Retour« Vinification biodynamique : l’avenir se situe au tout début. »
Reyneke est la première ferme viticole biodynamique certifiée d’Afrique du Sud.
En 1863, à l’époque où la ferme de Reyneke a été fondée sous le nom de « Uitzicht » (qui signifie « view » en néerlandais), il n’existait pas de produits chimiques ni de progrès technologiques. Juste la terre et la nature.
La ferme surplombe Stellenbosch et False Bay. Elle est composée de vignes en pente, exposées Nord-Est et Sud. Le reste est fait de pâturages, d’espaces pour la fabrication de compost et de nature sauvage.
Dans la ferme Reyneke demeure l’équilibre de la nature. Bien plus important que de garantir l’équilibre des feuilles de calcul. Et c’est la véritable et traditionnelle tradition viticole.
