Les vins d’Umberto Cesari naissent en Émilie-Romagne, sur les collines de Castel San Pietro Terme, situées entre 250 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Abrités par les charmantes Calanchi Azzurri (les Calanques Bleues), les 355 hectares de vignes jouissent d’un microclimat idéal, qui se caractérise par une amplitude thermique élevée, un vent constant et un ensoleillement généreux.