2019-09-27

Yemula

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
70 % Sangiovese, 30 % Merlot 
Appellation
Rubicone (IGT) 
Producteur
Pays
Italie 
Région
Émilie-Romagne 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
13,5 % 
Température de service
16-17 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec, Colombie-britannique, Alberta 
Consulter ce produit
SAQ  
Statut SAQ
Spécialité approvisionnement continu
  • Vinification et vieillissement
    La vendange est tardive et entièrement manuelle, permettant au raisin d'exprimer tout son potentiel en sucre. La vinification se produit à l’intérieur des caves de la propriété et suit le même protocole depuis plus de 10 ans. La fermentation dure entre 15 à 20 jours sous température contrôlée avant le décuvage. Elle est suivie d’une fermentation malolactique en fût en bois. Yemula vieilli 18 mois dans des tonneaux de l’Allier neufs de 5 hl, puis est affiné en bouteille pendant six mois.
  • Caractéristiques
    Robe rouge intense avec des nuances pourpres. Un nez au parfum intense et fruité, avec des notes légères de fruits à baies rouges. En bouche, ce vin est raisonnablement tannique et exprime des senteurs veloutées de fruits rouges.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des pâtes fraîches, en sauce tomate accompagnées de viande braisée, une escalope aux champignons et au fromage affiné.
  • Médailles / Revue de presse

    Selection Mondiales des vins 2015 : Or

  • Autres informations
    Potentiel de garde : 7 à 8 ans
  • Vinification et vieillissement
    La vendange est tardive et entièrement manuelle, permettant au raisin d'exprimer tout son potentiel en sucre. La vinification se produit à l’intérieur des caves de la propriété et suit le même protocole depuis plus de 10 ans. La fermentation dure entre 15 à 20 jours sous température contrôlée avant le décuvage. Elle est suivie d’une fermentation malolactique en fût en bois. Yemula vieilli 18 mois dans des tonneaux de l’Allier neufs de 5 hl, puis est affiné en bouteille pendant six mois.
  • Caractéristiques
    Robe rouge intense avec des nuances pourpres. Un nez au parfum intense et fruité, avec des notes légères de fruits à baies rouges. En bouche, ce vin est raisonnablement tannique et exprime des senteurs veloutées de fruits rouges.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des pâtes fraîches, en sauce tomate accompagnées de viande braisée, une escalope aux champignons et au fromage affiné.
  • Médailles / Revue de presse

    Selection Mondiales des vins 2015 : Or

  • Autres informations
    Potentiel de garde : 7 à 8 ans