Yali Wild Swan Cabernet Sauvignon
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
85 % Cabernet-sauvignon, 15 % Syrah
Appellation
Valle del Maipo (DO)
Producteur
Pays
Chili
Région
Valle Central
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Température de service
16-18 °C
Disponible dans ces provinces
Colombie-britannique, Alberta, Manitoba
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Terroir
Le Yali Wild Swan provient de la région Yali Wetland, dans la vallée centrale du Chili. Cette région marécageuse est un environnement protégé pour les cygnes sauvages, à l'image de celui présent sur l’étiquette de la bouteille.
Ce cygne sauvage reflète très bien la nature de la maison Viña Ventisquero : produire des vins de qualité dans le respect total de l’environnement. En effet, l’innovation et la modernité de la production permettent à Viña Ventisquero de créer un vin hautement qualitatif, en totale symbiose avec la nature et dont l’empreinte écologique est réduite au minimum. -
Vinification et vieillissement
Les raisins sont cueillis à leur pleine maturité, ce qui permet de développer des qualités organoleptiques de premier plan intégrant de beaux arômes de fruits rouges et des tanins souples.
Les grappes sélectionnées et récoltées sont transférées rapidement dans des cuves en acier inoxydable pour conserver la qualité des raisins. Les raisins sont soumis à une macération préfermentaire à froid pour obtenir une extraction maximale de la coloration et des arômes des raisins. La fermentation démarre ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 à 28°C. 30 % du vin fait un passage de 4 mois en barrique avant sa mise en bouteille. -
Caractéristiques
Robe rouge rubis intense. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges, tels les framboises et les fraises, ainsi que des arômes de bleuets et de cassis, le tout sur une finale de vanille et de chocolat. En bouche, ce vin présente de beaux tannins bien mûrs et une belle fraîcheur. La finale est un bel équilibre sur le fruit et sur des notes légèrement boisées.
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Accords mets et vins
Ce vin se marie bien avec le fromage affiné, la viande rouge de même que le rôti de canard ou d’agneau.
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Terroir
Le Yali Wild Swan provient de la région Yali Wetland, dans la vallée centrale du Chili. Cette région marécageuse est un environnement protégé pour les cygnes sauvages, à l'image de celui présent sur l’étiquette de la bouteille.
Ce cygne sauvage reflète très bien la nature de la maison Viña Ventisquero : produire des vins de qualité dans le respect total de l’environnement. En effet, l’innovation et la modernité de la production permettent à Viña Ventisquero de créer un vin hautement qualitatif, en totale symbiose avec la nature et dont l’empreinte écologique est réduite au minimum. -
Vinification et vieillissement
Les raisins sont cueillis à leur pleine maturité, ce qui permet de développer des qualités organoleptiques de premier plan intégrant de beaux arômes de fruits rouges et des tanins souples.
Les grappes sélectionnées et récoltées sont transférées rapidement dans des cuves en acier inoxydable pour conserver la qualité des raisins. Les raisins sont soumis à une macération préfermentaire à froid pour obtenir une extraction maximale de la coloration et des arômes des raisins. La fermentation démarre ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 à 28°C. 30 % du vin fait un passage de 4 mois en barrique avant sa mise en bouteille. -
Caractéristiques
Robe rouge rubis intense. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges, tels les framboises et les fraises, ainsi que des arômes de bleuets et de cassis, le tout sur une finale de vanille et de chocolat. En bouche, ce vin présente de beaux tannins bien mûrs et une belle fraîcheur. La finale est un bel équilibre sur le fruit et sur des notes légèrement boisées.
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Accords mets et vins
Ce vin se marie bien avec le fromage affiné, la viande rouge de même que le rôti de canard ou d’agneau.