Vino Nobile di Montepulciano Riserva
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
70 % Sangiovese, 30 % Canaiolo
Appellation
Vino Nobile di Montepulciano (DOCG)
Producteur
Pays
Italie
Région
Toscane
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Température de service
18 °C
Disponible dans ces provinces
Québec, Ontario, Colombie-britannique, Alberta, Nouveau-Brunswick, Nouvelle-Écosse
Statut SAQ
Spécialité approvisionnement continu
-
Terroir
Ce vin est produit en Toscane, sur le terroir viticole de la commune de Montepulciano, dans la province de Sienne. -
Vinification et vieillissement
La macération se déroule sous contrôle des températures avec de fréquents remontages. Le vieillissement de deux ans s'effectue en partie en grands foudres de chêne ovales de Slavonie d'une capacité de 5 hl, en partie en barriques de chêne français, avec entreposage dans un cellier creusé dans la pierre calcaire à l'extérieur de la ville de Montepulciano. Le vin est ensuite embouteillé et conservé en cave à température contrôlée au moins 12 mois de plus avant d'être mis en vente. Carpineto a choisi de prolonger le vieillissement au-delà du 3 ans minimum requis pour un Riserva de cette appellation; c'est la signature Carpineto.
-
Caractéristiques
Robe brillante, d'un beau rouge rubis aux reflets grenats. Un bouquet aérien avec des arômes discrets de violette et de bois. Un vin très élégant. En bouche, il est velouté et harmonieux, avec une longue finale.
-
Accords mets et vins
Idéal avec du gibier, des viandes rouges rôties ou grillées et des fromages. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service.
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Terroir
Ce vin est produit en Toscane, sur le terroir viticole de la commune de Montepulciano, dans la province de Sienne.
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Vinification et vieillissement
La macération se déroule sous contrôle des températures avec de fréquents remontages. Le vieillissement de deux ans s'effectue en partie en grands foudres de chêne ovales de Slavonie d'une capacité de 5 hl, en partie en barriques de chêne français, avec entreposage dans un cellier creusé dans la pierre calcaire à l'extérieur de la ville de Montepulciano. Le vin est ensuite embouteillé et conservé en cave à température contrôlée au moins 12 mois de plus avant d'être mis en vente. Carpineto a choisi de prolonger le vieillissement au-delà du 3 ans minimum requis pour un Riserva de cette appellation; c'est la signature Carpineto.
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Caractéristiques
Robe brillante, d'un beau rouge rubis aux reflets grenats. Un bouquet aérien avec des arômes discrets de violette et de bois. Un vin très élégant. En bouche, il est velouté et harmonieux, avec une longue finale.
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Accords mets et vins
Idéal avec du gibier, des viandes rouges rôties ou grillées et des fromages. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service.