Vertice
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
51 % Carménère, 49 % Syrah
Appellation
Valle del Curico (DO)
Producteur
Pays
Chili
Région
Valle Central
Format
750 ml
Degré d'alcool
14 %
Température de service
15-16 °C
Disponible dans ces provinces
Colombie-britannique, Alberta, Manitoba
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Vinification et vieillissement
Vertice est une création de Felipe Tosso, l’oenologue chilien de Ventisquero, et de John Duval, oenologue australien. Ils ont créé cet assemblage avec les meilleurs raisins vendangés manuellement dans le vignoble des collines d’Apalta. Son élevage dure 20 mois en barriques de chêne français à grain fin. Il est suivi d'un second élevage en bouteilles durant 10 mois. -
Caractéristiques
Robe rouge profond aux reflets violacés. Un nez qui exprime des notes de baies rouges et noires, des nuances douces et épicées de poivre noir avec un soupçon de chêne. En bouche, les tanins sont souples et soyeux. Ce vin a une structure ferme avec des notes de mûres sauvages et d’épices. Il présente une acidité équilibrée et une finale longue. Ce vin, produit minutieusement et en quantité limitée, est la meilleure expression du carménère et de la syrah. Son potentiel de garde est de 10 ans.
-
Accords mets et vins
Idéal avec la cuisine épicée (indienne, thaï, mexicaine ou espagnole) et les autres mets complexes. Excellent également avec les fromages à pâte semi-dure et le gibier (sanglier).
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Vinification et vieillissement
Vertice est une création de Felipe Tosso, l’oenologue chilien de Ventisquero, et de John Duval, oenologue australien. Ils ont créé cet assemblage avec les meilleurs raisins vendangés manuellement dans le vignoble des collines d’Apalta. Son élevage dure 20 mois en barriques de chêne français à grain fin. Il est suivi d'un second élevage en bouteilles durant 10 mois.
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Caractéristiques
Robe rouge profond aux reflets violacés. Un nez qui exprime des notes de baies rouges et noires, des nuances douces et épicées de poivre noir avec un soupçon de chêne. En bouche, les tanins sont souples et soyeux. Ce vin a une structure ferme avec des notes de mûres sauvages et d’épices. Il présente une acidité équilibrée et une finale longue. Ce vin, produit minutieusement et en quantité limitée, est la meilleure expression du carménère et de la syrah. Son potentiel de garde est de 10 ans.
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Accords mets et vins
Idéal avec la cuisine épicée (indienne, thaï, mexicaine ou espagnole) et les autres mets complexes. Excellent également avec les fromages à pâte semi-dure et le gibier (sanglier).