Chazalettes Vermouth Rosso della Regina
Catégorie de produit
Apéritifs
Producteur
Pays
Italie
Région
Piémont
Format
750 ml
Degré d'alcool
16,5 %
Disponible dans ces provinces
Québec
Consulter ce produit
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Terroir
Depuis la seconde moitié du XIXe siècle, le Vermouth de Turin est connu dans le monde entier pour sa production traditionnelle et historique. Sa renommée est indissociable du Piémont et de Turin, où au XVIIIe siècle, est né le vermouth tel que nous le connaissons aujourd'hui.
Le Vermouth Chazalettes a l'avantage d'être élaboré par des vignerons et des botanistes.
C'est la famille Bava qui s'occupe de la vinification ; situé dans le Piémont, Bava produit entre autres, du Moscato, du Barbera, du Gavi, du Barolo, du Nebbiolo et du Chardonnay.
À base de vin rouge, ce vermouth est produit selon la recette authentique et gardée secrète de Clemente Chazalettes, qui date de 1876. -
Vinification et vieillissement
Le vermouth est un vin aromatisé, fortifié. Il est issu d'une base de vin (75 %) spécialement produit pour devenir du vermouth. Il s'agit d'un vin d’assemblage.
Les herbes et épices qui composent le vermouth (10 %) sont séchées, coupées en dés puis macérées séparément dans une solution d'alcool et d'eau.
La composition de cette solution, la température et la durée sont différentes pour chaque herbe / épice (de quelques jours à un mois). Filtrées puis pressées, l'extrait des différents ingrédients est ensuite ajouté séparément au vin pour créer la formule unique.
Les extraits naturels d’herbes et épices proviennent de sauge sclarée, mauve musquée, coriandre, galanga, achillea moscata, angélique (fleurs, graines, racines), marjolaine, sarriette d'hiver, mélisse, gingembre, écorce de quinquina, rhubarbe, cardamome, cannelle, orange amère.
Les seuls autres ingrédients utilisés sont l'alcool et le sucre (130g / L). -
Caractéristiques
Des notes de sarriette piémontaise, de marjolaine et de mauve musquée ainsi que de la cardamome et de la coriandre des plus exotiques.
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Autres informations
Ce vermouth porte le nom de la reine Margherita qui, en 1907, accorda à Chazalettes le brevet royal et l'utilisation des armoiries de la Maison de Savoie.
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Terroir
Depuis la seconde moitié du XIXe siècle, le Vermouth de Turin est connu dans le monde entier pour sa production traditionnelle et historique. Sa renommée est indissociable du Piémont et de Turin, où au XVIIIe siècle, est né le vermouth tel que nous le connaissons aujourd'hui.
Le Vermouth Chazalettes a l'avantage d'être élaboré par des vignerons et des botanistes.
C'est la famille Bava qui s'occupe de la vinification ; situé dans le Piémont, Bava produit entre autres, du Moscato, du Barbera, du Gavi, du Barolo, du Nebbiolo et du Chardonnay. À base de vin rouge, ce vermouth est produit selon la recette authentique et gardée secrète de Clemente Chazalettes, qui date de 1876. -
Vinification et vieillissement
Le vermouth est un vin aromatisé, fortifié. Il est issu d'une base de vin (75 %) spécialement produit pour devenir du vermouth. Il s'agit d'un vin d’assemblage.
Les herbes et épices qui composent le vermouth (10 %) sont séchées, coupées en dés puis macérées séparément dans une solution d'alcool et d'eau.
La composition de cette solution, la température et la durée sont différentes pour chaque herbe / épice (de quelques jours à un mois). Filtrées puis pressées, l'extrait des différents ingrédients est ensuite ajouté séparément au vin pour créer la formule unique. Les extraits naturels d’herbes et épices proviennent de sauge sclarée, mauve musquée, coriandre, galanga, achillea moscata, angélique (fleurs, graines, racines), marjolaine, sarriette d'hiver, mélisse, gingembre, écorce de quinquina, rhubarbe, cardamome, cannelle, orange amère.
Les seuls autres ingrédients utilisés sont l'alcool et le sucre (130g / L). -
Caractéristiques
Des notes de sarriette piémontaise, de marjolaine et de mauve musquée ainsi que de la cardamome et de la coriandre des plus exotiques.
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Autres informations
Ce vermouth porte le nom de la reine Margherita qui, en 1907, accorda à Chazalettes le brevet royal et l'utilisation des armoiries de la Maison de Savoie.