Jérôme Quiot Ventoux
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
30 % Carignan, 30 % Grenache, 20 % Cinsault, 20 % Syrah
Appellation
Ventoux (AOC)
Producteur
Pays
France
Région
Vallée du Rhône
Format
750 ml
Degré d'alcool
13,5 %
Température de service
14 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité approvisionnement continu
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Vinification et vieillissement
La vendange est transportée sous gaz inerte jusqu'à Châteauneuf-du-Pape. Elle est égrappée puis les cépages sont pré-assemblés. La cuvaison dure 8 à 10 jours avec une maîtrise de la température entre 25 et 28°C, afin d’obtenir un vin souple et plus fruité. L'élevage se poursuit en cuve pendant six mois.
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Caractéristiques
Robe rouge rubis. Un nez qui exprime des arômes floraux exaltants et de petits fruits rouges cuits. On retrouve des notes de cerises confites, de confiture de fruits noirs, de poivre noir, avec quelques notes de cuir. En bouche, les tanins sont soyeux et d’une grande générosité. Ils dévoilent une belle rondeur ainsi qu’une bonne persistance aromatique, suivi d’une finale équilibrée.
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Accords mets et vins
Idéal avec les viandes rouges grillées, des charcuteries, une terrine de lièvre, des viandes blanches (rôti de porc à la moutarde, poulet rôti) ou des fromages à croûte fleurie type camembert.
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Autres informations
Prêt à boire maintenant, ce vin saura se bonifier d'ici deux à trois ans.
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Vinification et vieillissement
La vendange est transportée sous gaz inerte jusqu'à Châteauneuf-du-Pape. Elle est égrappée puis les cépages sont pré-assemblés. La cuvaison dure 8 à 10 jours avec une maîtrise de la température entre 25 et 28°C, afin d’obtenir un vin souple et plus fruité. L'élevage se poursuit en cuve pendant six mois.
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Caractéristiques
Robe rouge rubis. Un nez qui exprime des arômes floraux exaltants et de petits fruits rouges cuits. On retrouve des notes de cerises confites, de confiture de fruits noirs, de poivre noir, avec quelques notes de cuir. En bouche, les tanins sont soyeux et d’une grande générosité. Ils dévoilent une belle rondeur ainsi qu’une bonne persistance aromatique, suivi d’une finale équilibrée.
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Accords mets et vins
Idéal avec les viandes rouges grillées, des charcuteries, une terrine de lièvre, des viandes blanches (rôti de porc à la moutarde, poulet rôti) ou des fromages à croûte fleurie type camembert.
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Autres informations
Prêt à boire maintenant, ce vin saura se bonifier d'ici deux à trois ans.