2019-09-28

Jérôme Quiot Ventoux

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
30 % Carignan, 30 % Grenache, 20 % Cinsault, 20 % Syrah 
Appellation
Côtes du Ventoux (AOC) 
Producteur
Pays
France 
Région
Vallée du Rhône 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
13,5 % 
Température de service
14 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec 
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SAQ  
Statut SAQ
Spécialité approvisionnement continu
  • Vinification et vieillissement
    La vendange est transportée sous gaz inerte jusqu'à Châteauneuf-du-Pape. Elle est égrappée puis les cépages sont pré-assemblés. La cuvaison dure 8 à 10 jours avec une maîtrise de la température entre 25 et 28°C, afin d’obtenir un vin souple et plus fruité. L'élevage se poursuit en cuve pendant six mois.
  • Caractéristiques
    Robe rouge rubis. Un nez qui exprime des arômes floraux exaltants et de petits fruits rouges cuits. On retrouve des notes de cerises confites, de confiture de fruits noirs, de poivre noir, avec quelques notes de cuir. En bouche, les tanins sont soyeux et d’une grande générosité. Ils dévoilent une belle rondeur ainsi qu’une bonne persistance aromatique, suivi d’une finale équilibrée.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec les viandes rouges grillées, des charcuteries, une terrine de lièvre, des viandes blanches (rôti de porc à la moutarde, poulet rôti) ou des fromages à croûte fleurie type camembert.
  • Autres informations
    Prêt à boire maintenant, ce vin saura se bonifier d'ici deux à trois ans.
  • Vinification et vieillissement
    La vendange est transportée sous gaz inerte jusqu'à Châteauneuf-du-Pape. Elle est égrappée puis les cépages sont pré-assemblés. La cuvaison dure 8 à 10 jours avec une maîtrise de la température entre 25 et 28°C, afin d’obtenir un vin souple et plus fruité. L'élevage se poursuit en cuve pendant six mois.
  • Caractéristiques
    Robe rouge rubis. Un nez qui exprime des arômes floraux exaltants et de petits fruits rouges cuits. On retrouve des notes de cerises confites, de confiture de fruits noirs, de poivre noir, avec quelques notes de cuir. En bouche, les tanins sont soyeux et d’une grande générosité. Ils dévoilent une belle rondeur ainsi qu’une bonne persistance aromatique, suivi d’une finale équilibrée.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec les viandes rouges grillées, des charcuteries, une terrine de lièvre, des viandes blanches (rôti de porc à la moutarde, poulet rôti) ou des fromages à croûte fleurie type camembert.
  • Autres informations
    Prêt à boire maintenant, ce vin saura se bonifier d'ici deux à trois ans.