Tommasi Ripasso Valpolicella
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
70 % Corvina, 20 % Rondinella, 10 % Molinara
Appellation
Valpolicella Classico Superiore Ripasso (DOC)
Producteur
Pays
Italie
Région
Vénétie
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Température de service
16-18 °C
Disponible dans ces provinces
Québec, Ontario
Statut SAQ
Spécialité approvisionnement continu
-
Terroir
Le domaine s'étend sur 135 hectares de vignes dans les zones DOC de la province de Vérone et sur 66 hectares en Maremma Toscane. Il est situé à Pedemonte, au cœur de la région de Valpolicella Classico, une bande de terre qui s'étend au nord-ouest de Vérone, entre la plaine, les Monts Lessini et le Lac de Garde. -
Vinification et vieillissement
Le Ripasso est le résultat unique d’une refermentation du Valpolicella sur le marc chaud de l’Amarone. Ce procédé est élaboré uniquement dans les grands millésimes. Le vin séjourne 24 mois en foudre de chêne de Slavonie.
-
Caractéristiques
Robe rouge-rubis. Des arômes abondants et complexes de fruits rouges bien mûrs. Un vin frais, souple, légèrement tanique, chaud et dense. Il présente une belle longueur en bouche.
-
Accords mets et vins
Idéal avec des pâtes à la sauce tomatée relevée, un osso bucco, un risotto aux champignons sauvages et des fromages assez forts.
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Terroir
Le domaine s'étend sur 135 hectares de vignes dans les zones DOC de la province de Vérone et sur 66 hectares en Maremma Toscane. Il est situé à Pedemonte, au cœur de la région de Valpolicella Classico, une bande de terre qui s'étend au nord-ouest de Vérone, entre la plaine, les Monts Lessini et le Lac de Garde.
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Vinification et vieillissement
Le Ripasso est le résultat unique d’une refermentation du Valpolicella sur le marc chaud de l’Amarone. Ce procédé est élaboré uniquement dans les grands millésimes. Le vin séjourne 24 mois en foudre de chêne de Slavonie.
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Caractéristiques
Robe rouge-rubis. Des arômes abondants et complexes de fruits rouges bien mûrs. Un vin frais, souple, légèrement tanique, chaud et dense. Il présente une belle longueur en bouche.
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Accords mets et vins
Idéal avec des pâtes à la sauce tomatée relevée, un osso bucco, un risotto aux champignons sauvages et des fromages assez forts.