Tokaji Aszú Blue Label 5 Puttonyos

Catégorie de produit

Desserts

Cépage

70 % Furmint, 25 % Harslevelu, 5 % Muscat de Lunel

Appellation

Tokaji Aszú 5 Puttonyos

Producteur

The Royal Tokaji

Pays

Hongrie

Région

Tokaj-Hegyalja

Millésime

2009

Format

500 ml

Degré d'alcool

12 %

Température de service

12 °C

Disponible dans ces provinces

Québec

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SAQ

Statut SAQ

Spécialité par lot

Vinification et vieillissement
Les raisins non-aszú sont vinifiés et produisent le vin de base. Le nombre de puttonyos ajouté dans chaque tonneau de vin de base donne la concentration finale en puttonyos de vin, indiquée sur l’étiquette. La fermentation se fait en fûts de chêne hongrois Gönci de 140 litres, dans des caves de plus de 2 km, où abondent les levures naturelles. La fermentation peut durer jusqu'à un ou deux ans. La loi exige que les vins Aszú vieillissent trois ans. Les vins de Royal Tokaji vieillissent généralement plus longtemps, tout en conservant leur pointe d’acidité distinctive.
Caractéristiques
Un bouquet entêtant avec une structure soyeuse. Des saveurs de fruits confits, de beurre et de caramel.
Accords mets et vins
Idéal à l'apéritif ou comme digestif. Il accompagne aussi très bien le foie gras, les fromages bleus ou les pâtisseries à base de fruits dont les pêches, les abricots, les poires et les pommes.

Vinification et vieillissement
Les raisins non-aszú sont vinifiés et produisent le vin de base. Le nombre de puttonyos ajouté dans chaque tonneau de vin de base donne la concentration finale en puttonyos de vin, indiquée sur l’étiquette. La fermentation se fait en fûts de chêne hongrois Gönci de 140 litres, dans des caves de plus de 2 km, où abondent les levures naturelles. La fermentation peut durer jusqu'à un ou deux ans. La loi exige que les vins Aszú vieillissent trois ans. Les vins de Royal Tokaji vieillissent généralement plus longtemps, tout en conservant leur pointe d’acidité distinctive.
Caractéristiques
Un bouquet entêtant avec une structure soyeuse. Des saveurs de fruits confits, de beurre et de caramel.
Accords mets et vins
Idéal à l'apéritif ou comme digestif. Il accompagne aussi très bien le foie gras, les fromages bleus ou les pâtisseries à base de fruits dont les pêches, les abricots, les poires et les pommes.