Tawny Porto Colheita

Catégorie de produit

Porto

Cépage

70 % Touriga nacional, 20 % Touriga francesa, 10 % Tinta roriz

Appellation

Porto (DOC)

Producteur

Caves Messias

Pays

Portugal

Région

Douro

Format

750 ml

Degré d'alcool

20 %

Température de service

10-12 °C

Disponible dans ces provinces

Québec

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SAQ

Statut SAQ

Spécialité par lot

Terroir
La vigne est cultivée sur une surface schisteuse qui repose sur un sous-sol granitique. Le sol est pauvre en matières organiques, et d'une telle aridité où peu de plantes arrivent à pousser. La culture est effectuée sur des terrasses accrochées à des falaises abruptes qui se jettent dans la vallée du Douro.
Vinification et vieillissement
Un porto Colheita est un porto de qualité d'un seul millésime. Vieilli dans des barriques pendant au moins sept ans, il peut ensuite être embouteillé. Pendant la maturation en barriques, le processus d'oxydation va développer des arômes jeunes et fruités qui se transformeront en bouquet aromatique beaucoup plus complexe en vieillissant. Il peut se conserver 10 à 20 ans et plus encore.
Caractéristiques
Robe ambrée plutôt profonde. Un nez exubérant qui s'ouvre sur des effluves de sucre d'orge, de noix, de fruits secs, de caramel et de chêne. Il est également marqué par des notes épicées. Ce vin doux possède une agréable fraîcheur et il est pourvu de tanins souples. Il révèle une texture grasse qui perdure dans une longue finale. Il allie élégance et souplesse, et peut se garder quelques semaines au frais après ouverture.
Accords mets et vins
Idéal avec des fromages au goût de noix et des desserts : gâteau au café et meringue au chocolat, mousse au chocolat noir et au parfum de Grand Marnier. Il complétera aussi à merveille un repas.

Terroir
La vigne est cultivée sur une surface schisteuse qui repose sur un sous-sol granitique. Le sol est pauvre en matières organiques, et d'une telle aridité où peu de plantes arrivent à pousser. La culture est effectuée sur des terrasses accrochées à des falaises abruptes qui se jettent dans la vallée du Douro.
Vinification et vieillissement
Un porto Colheita est un porto de qualité d'un seul millésime. Vieilli dans des barriques pendant au moins sept ans, il peut ensuite être embouteillé. Pendant la maturation en barriques, le processus d'oxydation va développer des arômes jeunes et fruités qui se transformeront en bouquet aromatique beaucoup plus complexe en vieillissant. Il peut se conserver 10 à 20 ans et plus encore.
Caractéristiques
Robe ambrée plutôt profonde. Un nez exubérant qui s'ouvre sur des effluves de sucre d'orge, de noix, de fruits secs, de caramel et de chêne. Il est également marqué par des notes épicées. Ce vin doux possède une agréable fraîcheur et il est pourvu de tanins souples. Il révèle une texture grasse qui perdure dans une longue finale. Il allie élégance et souplesse, et peut se garder quelques semaines au frais après ouverture.
Accords mets et vins
Idéal avec des fromages au goût de noix et des desserts : gâteau au café et meringue au chocolat, mousse au chocolat noir et au parfum de Grand Marnier. Il complétera aussi à merveille un repas.