Reyneke Syrah Reserve
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Syrah
Appellation
Stellenbosch (WO)
Producteur
Pays
Afrique du Sud
Région
Stellenbosch
Format
750 ml
Degré d'alcool
14 %
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
-
Vinification et vieillissement
La fermentation a nécessité 35 % de grappes entières, écrasées au pied dans des cuves de fermentation en béton et les raisins restants ont été sélectionnés et égrappés au-dessus des grappes entières écrasées. La fermentation spontanée (sans ajout de levures) se produit avec un minimum de pigeage. Le vin est pressé dans des barriques françaises de 2ème remplissage suivi d'une deuxième fermentation, puis d'un vieillissement de 22 mois en fût de chêne. -
Caractéristiques
Au nez, un bouquet de violette, de poivre blanc et d'anis. La bouche présente des caractéristiques distinctes de poivre blanc, avec des tanins crayeux, tout en profondeur et en complexité. Une maturation plus poussée du vin aura permis une intégration et une évolution qui se développeront et révéleront davantage de saveur lors de la maturation.
-
Autres informations
Potentiel de garde : peut se boire 2 ans après le millésime, mais a un potentiel de vieillissement de 10 ans et plus.
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Vinification et vieillissement
La fermentation a nécessité 35 % de grappes entières, écrasées au pied dans des cuves de fermentation en béton et les raisins restants ont été sélectionnés et égrappés au-dessus des grappes entières écrasées. La fermentation spontanée (sans ajout de levures) se produit avec un minimum de pigeage. Le vin est pressé dans des barriques françaises de 2ème remplissage suivi d'une deuxième fermentation, puis d'un vieillissement de 22 mois en fût de chêne.
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Caractéristiques
Au nez, un bouquet de violette, de poivre blanc et d'anis. La bouche présente des caractéristiques distinctes de poivre blanc, avec des tanins crayeux, tout en profondeur et en complexité. Une maturation plus poussée du vin aura permis une intégration et une évolution qui se développeront et révéleront davantage de saveur lors de la maturation.
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Autres informations
Potentiel de garde : peut se boire 2 ans après le millésime, mais a un potentiel de vieillissement de 10 ans et plus.