Sul Vulcano Etna Bianco
Catégorie de produit
Vins Blancs
Cépage
100 % Carricante
Producteur
Pays
Italie
Région
Sicile
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Température de service
10-12 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Le carricante est un cépage ancien poussant sur les pentes de l’Etna où Donnafugata peut compter sur environ 18 hectares de vignobles en production, tous dans la zone DOC. Les vignobles sont sur le côté nord du volcan, à une altitude de 750 m d'altitude. -
Vinification et vieillissement
Fermentation en acier inoxydable, à une température de 14-16 °C. Élevage en partie en cuve et en partie en fûts de chêne français (deuxième et troisième remplissage) pendant 10 mois puis au moins 7 mois en bouteille.
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Caractéristiques
De couleur jaune paille avec des reflets dorés ; au nez, il présente un bouquet raffiné de fleurs blanches associé à de délicates senteurs d'agrumes, suivies de notes minérales de silex. En bouche, il est enveloppant, frais et sapide, caractérisé par une minéralité et une persistance marquées ; un vin qui déploie une grande élégance et complexité.
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Accords mets et vins
Parfait avec des crustacés, des entrées végétariennes et des cèpes.
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Autres informations
Taux de sucre : 2.8 g/L
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Terroir
Le carricante est un cépage ancien poussant sur les pentes de l’Etna où Donnafugata peut compter sur environ 18 hectares de vignobles en production, tous dans la zone DOC. Les vignobles sont sur le côté nord du volcan, à une altitude de 750 m d'altitude.
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Vinification et vieillissement
Fermentation en acier inoxydable, à une température de 14-16 °C. Élevage en partie en cuve et en partie en fûts de chêne français (deuxième et troisième remplissage) pendant 10 mois puis au moins 7 mois en bouteille.
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Caractéristiques
De couleur jaune paille avec des reflets dorés ; au nez, il présente un bouquet raffiné de fleurs blanches associé à de délicates senteurs d'agrumes, suivies de notes minérales de silex. En bouche, il est enveloppant, frais et sapide, caractérisé par une minéralité et une persistance marquées ; un vin qui déploie une grande élégance et complexité.
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Accords mets et vins
Parfait avec des crustacés, des entrées végétariennes et des cèpes.
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Autres informations
Taux de sucre : 2.8 g/L