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Root: 1 Carménère

Terroir

Longtemps oublié, le carménère a été redécouvert au Chili en 1994. Ses saveurs luxuriantes et ses tanins souples sont la preuve que le "cépage perdu de Bordeaux" a finalement trouvé sa terre d’accueil idéale. Ce vin est issu de sols d'origine volcanique, situés sur d'abruptes pentes rocheuses composées de sable sur argile.

Vinification et vieillissement

La fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable. Une fermentation malolactique est pratiquée. Le vieillissement de 10 mois se fait en fûts de chêne américain et français de 225 litres.

Caractéristiques

Robe violette profonde. Un nez aux arômes riches et mûrs de fruits noirs, de plantes et d'épices. La bouche, corsée et mûre, offre des saveurs de baies noires, de prunes, avec un soupçon de vanille. Un vin équilibré, avec des saveurs vives et des tanins souples, qui sont suivis par une finale persistante.

Accords mets et vins

Idéal avec des plats savoureux et épicés comme des saucisses italiennes grillées ou des tacos de porc épicés.

Autres informations

Root: 1 est issu d’un partenariat entre Winebow et Viña Ventisquero.

Détails

Producteur

Viña Ventisquero

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

90 % Carménère, 5 % Cabernet-sauvignon, 5 % Syrah

Pays / région

Chili, Vallée de Colchagua

Appellation

Valle del Rapel (DO)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,5 %

Température de service

15 à 16 °C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Ontario
  • Colombie-Britannique
  • Alberta
  • Manitoba
  • Nouvelle-Écosse

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