Léon Beyer Riesling Les Écaillers
Catégorie de produit
Vins Blancs
Cépage
100 % Riesling
Appellation
Alsace (AOC)
Producteur
Pays
France
Région
Alsace
Format
750 ml
Degré d'alcool
12,5 %
Température de service
12 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Les vignobles de la Maison Beyer comprennent environ 20 hectares de vignes sur Eguisheim et ses environs, notamment dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg (qu'ils ont choisi de ne pas retenir sur l'étiquette afin de privilégier leur propre signature). Les "grandes cuvées" de la maison n'en demeurent pas moins frappées du sceau de leur terroir d'origine, avec cette typicité argilo-calcaire si reconnaissable. A côté de ce confortable domaine, les Beyer reçoivent des raisins (l'équivalent de 50 hectares environ) qui constituent leurs vins de sélection et de réserve. -
Vinification et vieillissement
Comme pour l’ensemble de la production, les raisins sont vendangés exclusivement à la main. Chaque lot de sélection sera pressuré et vinifié séparément, permettant d’exploiter et d’exprimer au mieux le potentiel qualitatif. Après un débourbage de quelques heures, les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation, réalisée avec des levures indigènes qui garantissent ainsi la diversité aromatique. Les vins Léon Beyer sont destinés à la gastronomie, ils sont donc vinifiés secs, sans sucre résiduel. Un soutirage est effectué avant l’hiver où le vin se clarifie naturellement. Une autre filtration est réalisée avant la mise en bouteille, au printemps suivant la récolte. Les bouteilles sont ensuite vieillies dans les chais puis commercialisées lorsque la maturité du produit aura été jugée suffisante pour prétendre à son appellation dans la gamme des vins Léon Beyer.
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Caractéristiques
Un grand vin issu d'un terroir argilo-calcaire, spécialement sélectionné pour sa fraîcheur, sa vinosité et son bouquet. Un nez de fleurs blanches, de pêche, d'agrumes et de citronnelle. En bouche, la minéralité de son remarquable terroir est soutenue d'une belle acidité.
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Accords mets et vins
À boire frais, mais non glacé, avec les crustacés et autres fruits de mer et du poisson grillé.
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Médailles / Revue de presse
PAR VINO2TRAVEL : La cuvée dégustée ici, «Les Ecaillers», est issue de vignes classées grand cru Pfersigberg, sur la commune d’Eguisheim. Il s’agit d’un 100 % riesling provenant de sols argilo-calcaires. La production est limités à 10 000 bouteilles. J’ai goûté au millésime 2009. La robe de ce vin est jaune pâle. Très joli nez parfumé de jasmin et de pêche. En bouche, c’est tendu, doté d’une belle acidité et minéralité. Un bon riesling. Idéal pour accompagner poissons et fruits de mer. Ne pas servir trop frais.
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Autres informations
Existe aussi au format 1,5 L
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Terroir
Les vignobles de la Maison Beyer comprennent environ 20 hectares de vignes sur Eguisheim et ses environs, notamment dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg (qu'ils ont choisi de ne pas retenir sur l'étiquette afin de privilégier leur propre signature). Les "grandes cuvées" de la maison n'en demeurent pas moins frappées du sceau de leur terroir d'origine, avec cette typicité argilo-calcaire si reconnaissable. A côté de ce confortable domaine, les Beyer reçoivent des raisins (l'équivalent de 50 hectares environ) qui constituent leurs vins de sélection et de réserve.
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Vinification et vieillissement
Comme pour l’ensemble de la production, les raisins sont vendangés exclusivement à la main. Chaque lot de sélection sera pressuré et vinifié séparément, permettant d’exploiter et d’exprimer au mieux le potentiel qualitatif. Après un débourbage de quelques heures, les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation, réalisée avec des levures indigènes qui garantissent ainsi la diversité aromatique. Les vins Léon Beyer sont destinés à la gastronomie, ils sont donc vinifiés secs, sans sucre résiduel. Un soutirage est effectué avant l’hiver où le vin se clarifie naturellement. Une autre filtration est réalisée avant la mise en bouteille, au printemps suivant la récolte. Les bouteilles sont ensuite vieillies dans les chais puis commercialisées lorsque la maturité du produit aura été jugée suffisante pour prétendre à son appellation dans la gamme des vins Léon Beyer.
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Caractéristiques
Un grand vin issu d'un terroir argilo-calcaire, spécialement sélectionné pour sa fraîcheur, sa vinosité et son bouquet. Un nez de fleurs blanches, de pêche, d'agrumes et de citronnelle. En bouche, la minéralité de son remarquable terroir est soutenue d'une belle acidité.
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Accords mets et vins
À boire frais, mais non glacé, avec les crustacés et autres fruits de mer et du poisson grillé.
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Médailles / Revue de presse
PAR VINO2TRAVEL : La cuvée dégustée ici, «Les Ecaillers», est issue de vignes classées grand cru Pfersigberg, sur la commune d’Eguisheim. Il s’agit d’un 100 % riesling provenant de sols argilo-calcaires. La production est limités à 10 000 bouteilles. J’ai goûté au millésime 2009. La robe de ce vin est jaune pâle. Très joli nez parfumé de jasmin et de pêche. En bouche, c’est tendu, doté d’une belle acidité et minéralité. Un bon riesling. Idéal pour accompagner poissons et fruits de mer. Ne pas servir trop frais.
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Autres informations
Existe aussi au format 1,5 L