Quinta do Noval
Catégorie de produit
Porto
Cépage
Touriga nacional, Tinta roriz, Touriga franca, Tinto cão, Sousão
Appellation
Porto (DOC)
Producteur
Pays
Portugal
Région
Douro
Format
750 ml
Degré d'alcool
19,5 %
Température de service
16 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Vinification et vieillissement
Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût. La macération se fait dans les lagares, les cuves en pierre traditionnelles de la Quinta, afin d'assurer la meilleure extraction possible au cours de la fermentation. Le vin est élevé 18 mois dans des fûts en bois de différentes capacités.
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Caractéristiques
Très séduisant. Un bouquet agréable avec des notes florales rafraîchissantes, des arômes complexes et une touche de violette. Les notes fruitées sont d'une pureté, d'une fraîcheur et d'une précision impressionnantes. Une concentration intense et beaucoup de douceur à la fois. Des tannins fins et persistants.
Ce vin de garde se bonifie au fil des années et développe une variété complexe d'arômes. Vous pouvez aussi le goûter dans ses premières années pour l’intensité de son fruit. Optimum de dégustation : 4-40 ans après la mise en bouteille. La décantation est recommandée pour séparer le dépôt. -
Accords mets et vins
Il s’apprécie particulièrement- sur un dessert, avec du chocolat noir, autour d’un fromage ou seul en fin de repas. La décantation est recommandée pour séparer le dépôt.
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Autres informations
UN VIN RARE, L'ABOUTISSEMENT ULTIME
Ce que nous recherchons dans le Vintage de Quinta do Noval, c’est avant tout la notion d’harmonie : l’équilibre, la finesse, l’élégance. Il est élaboré seulement les grandes années, trois ou quatre fois par décennie, grâce à une sélection stricte des meilleurs lots de notre Quinta.
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Vinification et vieillissement
Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût. La macération se fait dans les lagares, les cuves en pierre traditionnelles de la Quinta, afin d'assurer la meilleure extraction possible au cours de la fermentation. Le vin est élevé 18 mois dans des fûts en bois de différentes capacités.
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Caractéristiques
Très séduisant. Un bouquet agréable avec des notes florales rafraîchissantes, des arômes complexes et une touche de violette. Les notes fruitées sont d'une pureté, d'une fraîcheur et d'une précision impressionnantes. Une concentration intense et beaucoup de douceur à la fois. Des tannins fins et persistants.
Ce vin de garde se bonifie au fil des années et développe une variété complexe d'arômes. Vous pouvez aussi le goûter dans ses premières années pour l’intensité de son fruit. Optimum de dégustation : 4-40 ans après la mise en bouteille. La décantation est recommandée pour séparer le dépôt. -
Accords mets et vins
Il s’apprécie particulièrement- sur un dessert, avec du chocolat noir, autour d’un fromage ou seul en fin de repas. La décantation est recommandée pour séparer le dépôt.
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Autres informations
UN VIN RARE, L'ABOUTISSEMENT ULTIME
Ce que nous recherchons dans le Vintage de Quinta do Noval, c’est avant tout la notion d’harmonie : l’équilibre, la finesse, l’élégance. Il est élaboré seulement les grandes années, trois ou quatre fois par décennie, grâce à une sélection stricte des meilleurs lots de notre Quinta.