Palás Barbaresco DOCG
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Barbaresco
Appellation
Barbaresco (DOCG)
Producteur
Pays
Italie
Région
Piémont
Format
750 ml
Degré d'alcool
14 %
Température de service
18 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Les vignobles d'où proviennent Barbaresco Palas sont exposés sud-est, dans le village de Treiso, situé à 410 mètres d'altitude. Le sol est composé de marnes argilo-calcaire avec une présence de limon et de sable. -
Vinification et vieillissement
La macération pelliculaire dure une dizaine de jours, précédent la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit pendant un an en barriques de chêne français. Le vieillissement dure au moins six mois en bouteille.
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Caractéristiques
À la robe rouge grenat, il possède des reflets orangés lumineux. Les arômes sont à la fois complexes et délicats. Avec des notes de fruits rouges, on lui décèle aussi des arômes de grains de poivre, et de fines épices. En bouche, il est ample et soyeux par ses tanins fins et remarquable par sa longueur. Temps de garde : 15 ans.
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Accords mets et vins
Il est excellent avec les viandes rôties, le gibier et les fromage à pâte ferme.
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Terroir
Les vignobles d'où proviennent Barbaresco Palas sont exposés sud-est, dans le village de Treiso, situé à 410 mètres d'altitude. Le sol est composé de marnes argilo-calcaire avec une présence de limon et de sable.
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Vinification et vieillissement
La macération pelliculaire dure une dizaine de jours, précédent la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit pendant un an en barriques de chêne français. Le vieillissement dure au moins six mois en bouteille.
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Caractéristiques
À la robe rouge grenat, il possède des reflets orangés lumineux. Les arômes sont à la fois complexes et délicats. Avec des notes de fruits rouges, on lui décèle aussi des arômes de grains de poivre, et de fines épices. En bouche, il est ample et soyeux par ses tanins fins et remarquable par sa longueur. Temps de garde : 15 ans.
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Accords mets et vins
Il est excellent avec les viandes rôties, le gibier et les fromage à pâte ferme.