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Omega Late Harvest

2009

Terroir

Plateau d’Amyndeon. Zone principale de l’indication géographique de Florina, dans le nord-ouest de la Macédoine. La parcelle «Chevaux» est un vignoble unique et linéaire de 69 ha, situé à 690 mètres d'altitude, avec une exposition au nord-ouest face au Mont Voras.

Vinification et vieillissement

Fermentation alcoolique contrôlée en cuves d'acier inoxydable, élevage sur lies pendant neuf mois avec bâtonnage fréquent. Douze mois en fûts de chêne d’Allier et de Bertrange, de chauffe moyenne, et douze mois d'élevage en bouteille.

Caractéristiques

Permettre au fruit de rester sur la vigne et de se déshydrater ainsi intensifie les arômes et les saveurs au point de perfection. C’est un vin corsé aux arômes de pétales de roses, avec un caractère de poire et d'abricot, et les notes épicées et florales du cépage gewurztraminer. Les sucres résiduels sont en équilibre avec l'acidité, de sorte que l'effet d'ensemble est rafraîchissant, ni mielleux, ni tarte. C'est un vin agréable et long en bouche.

Accords mets et vins

Il est superbe servi seul mais accompagne bien aussi une grande variété de desserts à base de fruits blancs comme les tartes, les gâteaux aux fruits ou les pavlovas, de même que les desserts grecs sirupeux comme le revani, le galaktomboureko (crème à la semoule et feuilles de pâte) et les baklavas aux noix. Parfait aussi pour les fromages bleus de toutes sortes et le foie gras .

Détails

Producteur

Alpha Estate

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

85 % Gewürztraminer, 15 % Malagouzia.

Pays / région

Grèce, Amyndeon

Appellation

Florina (IGP)

Format

500 ml

Température de service

10ºC

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