Le Clos Du Moulin Monopole
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Gamay
Appellation
Moulin-à-Vent (AOC)
Producteur
Pays
France
Région
Beaujolais
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Température de service
13 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Unique monopole de l’appellation, cette parcelle de 92 ares est idéalement située juste en-dessous du Moulin, emblème du cru. Sur un sol de granit très dur et "aride", ce terroir unique donne un gamay incomparable offrant des vins de garde dignes des plus grands vins français. -
Vinification et vieillissement
Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis ils passent sur une double table de tri et sont égrappés à 100 %. La fermentation alcoolique se fait en cuves béton de 60 hl afin d’affiner la sélection parcellaire et de valoriser chaque lot. Toute l’installation est thermo-régulée. L’élevage se fait en fûts de chêne neufs. Le vin subit une très légère filtration, mais pas de collage.
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Caractéristiques
Robe rouge violacé de bonne intensité. Un nez aux accents de fruits noirs mûrs et de pivoine. Ce vin présente une agréable fraîcheur et des tanins serrés. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il laisse percevoir des flaveurs de myrtille, de mûre et de fleurs. Il offre une bouche souple qui se prolonge dans une finale persistante.
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Accords mets et vins
Idéal avec des plats en sauce comme le coq au vin ou des fromages affinés.
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Terroir
Unique monopole de l’appellation, cette parcelle de 92 ares est idéalement située juste en-dessous du Moulin, emblème du cru. Sur un sol de granit très dur et "aride", ce terroir unique donne un gamay incomparable offrant des vins de garde dignes des plus grands vins français.
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Vinification et vieillissement
Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis ils passent sur une double table de tri et sont égrappés à 100 %. La fermentation alcoolique se fait en cuves béton de 60 hl afin d’affiner la sélection parcellaire et de valoriser chaque lot. Toute l’installation est thermo-régulée. L’élevage se fait en fûts de chêne neufs. Le vin subit une très légère filtration, mais pas de collage.
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Caractéristiques
Robe rouge violacé de bonne intensité. Un nez aux accents de fruits noirs mûrs et de pivoine. Ce vin présente une agréable fraîcheur et des tanins serrés. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il laisse percevoir des flaveurs de myrtille, de mûre et de fleurs. Il offre une bouche souple qui se prolonge dans une finale persistante.
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Accords mets et vins
Idéal avec des plats en sauce comme le coq au vin ou des fromages affinés.