La Tota
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Barbera
Appellation
Barbera d’Asti (DOCG)
Producteur
Pays
Italie
Région
Piémont
Format
750 ml
Degré d'alcool
14,5 %
Température de service
18 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité approvisionnement continu
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Terroir
Le vignoble s'étend sur 11 hectares de vignes, à l'exposition et au type de sols variés. -
Vinification et vieillissement
La vendange est réalisée manuellement, avant le foulage, l'égrappage et la macération prolongée des peaux. Le vin est ensuite transvasé et affiné pendant six mois en barrique de chêne du Limousin. Une clarification par collage léger est effectuée avant l'embouteillage à la fin de l’été. Les bouteilles sont alors conservées pendant six mois supplémentaires avant leur distribution.
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Caractéristiques
Robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Un nez qui présente un bouquet expressif de fruits noirs (prune), d’épices (cannelle, muscade) et de vanille. La bouche est étoffée, finement boisée, annonçant une fin de bouche pleine, distinguée et équilibrée. Un vin qui sera à son apogée après cinq à six ans en bouteille.
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Accords mets et vins
Carré d'agneau à la provençale, bœuf barbecue mariné, bavette au vin rouge, au poivre et cumin.
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Terroir
Le vignoble s'étend sur 11 hectares de vignes, à l'exposition et au type de sols variés.
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Vinification et vieillissement
La vendange est réalisée manuellement, avant le foulage, l'égrappage et la macération prolongée des peaux. Le vin est ensuite transvasé et affiné pendant six mois en barrique de chêne du Limousin. Une clarification par collage léger est effectuée avant l'embouteillage à la fin de l’été. Les bouteilles sont alors conservées pendant six mois supplémentaires avant leur distribution.
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Caractéristiques
Robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Un nez qui présente un bouquet expressif de fruits noirs (prune), d’épices (cannelle, muscade) et de vanille. La bouche est étoffée, finement boisée, annonçant une fin de bouche pleine, distinguée et équilibrée. Un vin qui sera à son apogée après cinq à six ans en bouteille.
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Accords mets et vins
Carré d'agneau à la provençale, bœuf barbecue mariné, bavette au vin rouge, au poivre et cumin.