2019-10-01

Kalfu Sumpai Syrah

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
100 % Syrah 
Appellation
Leyda Valley (DO) 
Producteur
Pays
Chili 
Région
Leyda Valley 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
13,5 % 
Température de service
16 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec 
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Statut SAQ
Spécialité par lot
  • Terroir
    Les vignes, pour moitié, sont plantées dans un sol d'argile d'origine granitique. L'autre moitié l'est dans des sols alluviaux très rocailleux.
  • Vinification et vieillissement
    Avant la fermentation, le moût subit une macération à froid pendant environ sept jours. Une fois la fermentation alcoolique en cours, l'extraction douce se fait à des températures modérées, oscillant entre 26° et 28°C. La totalité de la production de ce vin vieillit en fûts de chêne français de Bourgogne pendant 10 mois. 15 % des barriques sont nouvelles, 25 % ont déjà servi une fois et 60 % ont été utilisées trois ou quatre fois.
  • Caractéristiques
    Couleur rouge violet foncé. Ce vin a grand caractère et personnalité. Il révèle des notes de baies noires complétées par de douces notes d'herbes médicinales comme la menthe, la lavande et le thym. En bouche, il est moyennement corsé avec une acidité croquante et une grande fraîcheur. Il possède des tanins ronds, fermes et élégants (qui viennent du chêne français) mêlés aux épices et fruits sauvages.
  • Accords mets et vins
    Ce vin se marie bien avec le porc, l'agneau, le risotto et les pâtes.
  • Autres informations
    "95 pts - Outstanding"
    Decanter Magazine 08 juillet 2015
  • Terroir
    Les vignes, pour moitié, sont plantées dans un sol d'argile d'origine granitique. L'autre moitié l'est dans des sols alluviaux très rocailleux.
  • Vinification et vieillissement
    Avant la fermentation, le moût subit une macération à froid pendant environ sept jours. Une fois la fermentation alcoolique en cours, l'extraction douce se fait à des températures modérées, oscillant entre 26° et 28°C. La totalité de la production de ce vin vieillit en fûts de chêne français de Bourgogne pendant 10 mois. 15 % des barriques sont nouvelles, 25 % ont déjà servi une fois et 60 % ont été utilisées trois ou quatre fois.
  • Caractéristiques
    Couleur rouge violet foncé. Ce vin a grand caractère et personnalité. Il révèle des notes de baies noires complétées par de douces notes d'herbes médicinales comme la menthe, la lavande et le thym. En bouche, il est moyennement corsé avec une acidité croquante et une grande fraîcheur. Il possède des tanins ronds, fermes et élégants (qui viennent du chêne français) mêlés aux épices et fruits sauvages.
  • Accords mets et vins
    Ce vin se marie bien avec le porc, l'agneau, le risotto et les pâtes.
  • Autres informations
    "95 pts - Outstanding"
    Decanter Magazine 08 juillet 2015