Jérôme Arnoux Brut Élégance Crémant du Jura
Catégorie de produit
Effervescents
Cépage
50 % Chardonnay, 50 % Pinot noir
Appellation
Crémant du Jura (AOC/AOP)
Producteur
Pays
France
Région
Jura
Format
750 ml
Degré d'alcool
12,5 %
Température de service
8 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Terroir 50 % argileux du trias et 50 % calcaire du bajocien. Exposition Est et Sud-Ouest. Récolte manuelle. -
Vinification et vieillissement
Pressurage au pressoir pneumatique en raisins entiers (150 kg-100 litres).
Débourbage après 12 heures de décantation.
Fermentation en cuve thermorégulée pendant 2 mois sans levurage.
Filtration après passage au froid.
Élevage en bouteilles sur lies pour prise de mousse pendant 14 mois.
Dégorgement : ajout de liqueur, 0,8 cl par bouteille (6 grs de sucre). -
Caractéristiques
Bel équilibre entre puissance et vinosité, belle fraîcheur, très fruité, bulles très fines.
-
Accords mets et vins
Apéritif, dessert, occasion festive.
-
Médailles / Revue de presse
Garde : 2 ans pour conserver sa fraîcheur
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Autres informations
Taux de sucre : 5.7 g/L
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Terroir
Terroir 50 % argileux du trias et 50 % calcaire du bajocien. Exposition Est et Sud-Ouest. Récolte manuelle.
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Vinification et vieillissement
Pressurage au pressoir pneumatique en raisins entiers (150 kg-100 litres).
Débourbage après 12 heures de décantation.
Fermentation en cuve thermorégulée pendant 2 mois sans levurage.
Filtration après passage au froid.
Élevage en bouteilles sur lies pour prise de mousse pendant 14 mois. Dégorgement : ajout de liqueur, 0,8 cl par bouteille (6 grs de sucre). -
Caractéristiques
Bel équilibre entre puissance et vinosité, belle fraîcheur, très fruité, bulles très fines.
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Accords mets et vins
Apéritif, dessert, occasion festive.
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Médailles / Revue de presse
Garde : 2 ans pour conserver sa fraîcheur
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Autres informations
Taux de sucre : 5.7 g/L