Jérôme Arnoux Arbois Chantemerle
Catégorie de produit
Vins Blancs
Cépage
100 % Chardonnay
Appellation
Arbois (AOC)
Producteur
Pays
France
Région
Jura
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
-
Terroir
Terroir : 2/3 terroirs argileux – ½ terroir calcaire (éboulis du Bajocien).
Superficie pour ce vin : environ 5ha.
Densité de plantation : 7000 pieds/ha.
Production : 30000 bouteilles.
Vendanges manuelles en caisses pour ½ et mécanique pour ½, -
Vinification et vieillissement
Pressurage pneumatique, fermentation spontanée.
Pour 70 %, fermentation et élevage en cuve inox pendant 12 mois.
Pour 30 %, fermentation et élevage en fût de 228 litres (dont 10% neuf) pendant 12 mois.
Légère filtration avant mise en bouteilles.
Peu de dosage en SO² et uniquement à la mise en bouteilles. -
Caractéristiques
Vin fruité et élégant. Des notes miellées mêlées aux épices le rendent séduisant. Bouche minérale et complexe.
-
Accords mets et vins
Apéritifs, entrées, hors d'œuvres, poissons.
-
Autres informations
Taux de sucre : <1,2 g/L
Vin déjà prêt à boire. Potentiel de garde de 10 ans.
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Terroir
Terroir : 2/3 terroirs argileux – ½ terroir calcaire (éboulis du Bajocien). Superficie pour ce vin : environ 5ha. Densité de plantation : 7000 pieds/ha. Production : 30000 bouteilles. Vendanges manuelles en caisses pour ½ et mécanique pour ½,
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Vinification et vieillissement
Pressurage pneumatique, fermentation spontanée. Pour 70 %, fermentation et élevage en cuve inox pendant 12 mois. Pour 30 %, fermentation et élevage en fût de 228 litres (dont 10% neuf) pendant 12 mois. Légère filtration avant mise en bouteilles. Peu de dosage en SO² et uniquement à la mise en bouteilles.
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Caractéristiques
Vin fruité et élégant. Des notes miellées mêlées aux épices le rendent séduisant. Bouche minérale et complexe.
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Accords mets et vins
Apéritifs, entrées, hors d'œuvres, poissons.
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Autres informations
Taux de sucre : <1,2 g/L
Vin déjà prêt à boire. Potentiel de garde de 10 ans.