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Chardonnay Beaujolais Blanc

Terroir

Le Domaine des Terres Dorées est situé au sud du Beaujolais, dans une zone appelée « Pays des Pierres Dorées », dû à la présence de calcaire dans la région. Le relief est vallonné et son sol est constitué de sédiments argilo-calcaires, colorés d'ocre-jaune et friables.

Vinification et vieillissement

Au domaine des Terres Dorées, les raisins arrivent à maturité avec un minimum d'intervention. Ils sont ramassés manuellement à haute maturité et fermentent avec des levures issues du terroir. Le vin est ensuite vinifié en fût avec bâtonnage, à la méthode bourguignonne. Il est alors très peu ou pas du tout chaptalisé et le So2 est utilisé à très petite dose.

Caractéristiques

Un vin au boisé très discret, complexe, avec de l’ampleur et beaucoup de finesse. Arômes de noisette et de beurre. En bouche, il est frais et charnu, avec une belle minéralité. L'expression d'un grand vin de la côte de Beaune.

Accords mets et vins

Le vin mérite d’être carafé dans sa jeunesse. Idéal avec des poissons, des viandes blanches et des fromages de chèvre.

Détails

Producteur

Jean-Paul Brun

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

100 % Chardonnay

Pays / région

France, Beaujolais

Appellation

Beaujolais (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12 %

Température de service

12 °C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Alberta

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