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I Pianeti Il Sestante

2013

Terroir

Le domaine s'étend sur 135 hectares de vignes dans les zones DOC de la province de Vérone et sur 66 hectares en Maremma Toscane. Il est situé à Pedemonte, au cœur de la région de Valpolicella Classico, une bande de terre qui s'étend au nord-ouest de Vérone, entre la plaine, les Monts Lessini et le Lac de Garde.

Vinification et vieillissement

Les raisins sont cueillis dans des « plateaux » de bois ou de plastique et sont ensuite mis à sécher un mois dans les celliers ouverts. La vinification se déroule en cuve inox et le vin est ensuite transféré dans des barriques de chêne pour 18 mois. Enfin, les bouteilles sont descendues dans la cave où elles séjournent en toute tranquillité durant six mois.

Caractéristiques

Robe rouge prune intense. Des arômes complexes rappelant les cerises séchées avec une note minérale. Des nuances de pâte d'amande apportent au vin davantage de complexité. Un vin avec une très bonne texture, délicieux et sec en finale.

Accords mets et vins

Idéal avec les viandes rouges rôties, les volailles, le gibier et les fromages.

Détails

Producteur

Tommasi

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara

Pays / région

Italie, Vénétie

Appellation

Valpolicella DOC Classico Superiore

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,5 %

Température de service

16°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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