Héritage du Cousy
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100% Gamay noir à jus blanc
Appellation
Beaujolais-Villages (AOC)
Producteur
Pays
France
Région
Beaujolais
Format
750 ml
Degré d'alcool
12,5 %
Température de service
14-15 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Cette appellation s'étend sur 39 communes situées dans trois zones qui produisent des vins à la typicité différente, dans les départements du Rhône et de Saône-et-Loire. Les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif à la parcelle et aux apports. -
Vinification et vieillissement
La vinification est effectuée selon la méthode traditionnelle avec maîtrise des températures pendant toute la cuvaison pour préserver l’intégralité des arômes et les particularités du gamay. La cuvaison dure 7 jours et est suivie d’un pressurage pneumatique. Les vins de presse sont ensuite dégustés pour déterminer le dosage qui sera additionné au vin de goutte (80% de la cuve) pour apporter plus de structure, de couleur et d’arômes.
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Caractéristiques
Robe rubis intense. Nez de petits fruits rouges et noirs à dominante framboise et cassis. Bouche fruitée en attaque, suivi d'un équilibre gourmand, et aux tanins fondus.
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Accords mets et vins
Idéal avec les charcuteries, terrine, filet de viande rouge grillée, crêpes farcies de légumes, de pistaches et de deux fromages
-
Autres informations
À boire ou à garder 4 ans suivant le millésime.
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Terroir
Cette appellation s'étend sur 39 communes situées dans trois zones qui produisent des vins à la typicité différente, dans les départements du Rhône et de Saône-et-Loire. Les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif à la parcelle et aux apports.
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Vinification et vieillissement
La vinification est effectuée selon la méthode traditionnelle avec maîtrise des températures pendant toute la cuvaison pour préserver l’intégralité des arômes et les particularités du gamay. La cuvaison dure 7 jours et est suivie d’un pressurage pneumatique. Les vins de presse sont ensuite dégustés pour déterminer le dosage qui sera additionné au vin de goutte (80% de la cuve) pour apporter plus de structure, de couleur et d’arômes.
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Caractéristiques
Robe rubis intense. Nez de petits fruits rouges et noirs à dominante framboise et cassis. Bouche fruitée en attaque, suivi d'un équilibre gourmand, et aux tanins fondus.
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Accords mets et vins
Idéal avec les charcuteries, terrine, filet de viande rouge grillée, crêpes farcies de légumes, de pistaches et de deux fromages
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Autres informations
À boire ou à garder 4 ans suivant le millésime.