Héritage de La Couspaude Montagne Saint-Émilion
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Terroir
Superficie : 10 hectares
Âge moyen du vignoble : 35 ans
Nature du sol : argilo-calcaire
Mode de conduite du vignoble : taille bordelaise à deux astes.
Effeuillage manuel et vendanges vertes. -
Vinification et vieillissement
Trie de l’ensemble de la récolte.
Vinification en cuve inox.
Macération pré-fermentaire à basse température.
Pigeage manuel et remontages fractionnés.
Élevage 18 mois 40 % en barriques de chêne français et 60 % en cuve inox pour conserver toute l’expression du fruit.
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Caractéristiques
Sélection parcellaire des meilleurs vignobles de la famille Aubert, cet assemblage dominé par le merlot étonne par sa complexité aromatique de cassis, de noyau de cerise, de moka et de sous-bois.
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Accords mets et vins
Un bordeaux classique dont la structure et l’intensité rehausseront des côtelettes d’agneau ou un magret de canard.
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Médailles / Revue de presse
James Suckling : 91 points
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Terroir
Superficie : 10 hectares
Âge moyen du vignoble : 35 ans
Nature du sol : argilo-calcaire
Mode de conduite du vignoble : taille bordelaise à deux astes.
Effeuillage manuel et vendanges vertes.
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Vinification et vieillissement
Trie de l’ensemble de la récolte.
Vinification en cuve inox.
Macération pré-fermentaire à basse température.
Pigeage manuel et remontages fractionnés.
Élevage 18 mois 40 % en barriques de chêne français et 60 % en cuve inox pour conserver toute l’expression du fruit.
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Caractéristiques
Sélection parcellaire des meilleurs vignobles de la famille Aubert, cet assemblage dominé par le merlot étonne par sa complexité aromatique de cassis, de noyau de cerise, de moka et de sous-bois.
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Accords mets et vins
Un bordeaux classique dont la structure et l’intensité rehausseront des côtelettes d’agneau ou un magret de canard.
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Médailles / Revue de presse
James Suckling : 91 points