Grey Single Block Pinot Noir
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Pinot noir
Appellation
Leyda Valley (DO)
Producteur
Pays
Chili
Région
Vallée de Leyda
Format
750 ml
Degré d'alcool
13,5 %
Température de service
14-15 °C
Disponible dans ces provinces
Québec, Terre-Neuve-et-Labrador
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Sol : La surface du sol sur les premiers 60 cm est composée d’argile rouge granitique. En dessous de cette couche de surface, le sol est uniquement composé de granite. Orientation : le vignoble, orienté nord-sud sur une pente inclinée à 20 °, est situé à 5 kilomètres de l’océan Pacifique. Vendanges : les grappes sont cueillies à la main au mois d’avril. -
Vinification et vieillissement
Avant la fermentation, les raisins subissent une macération à froid afin d'en extraire le plus possible la couleur et les arômes. Les raisins sont ensuite mis à fermenter en cuves d'acier inoxydable ouvertes à une température contrôlée entre 24 et 26°C. Des remontages manuels sont pratiqués durant la fermentation afin de favoriser l'extraction. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant une période de 12 mois. 15 % des barriques sont neuves, 30 % de second passage et 55 % de troisième passage. Un affinage supplémentaire en bouteilles se poursuivra pendant six mois.
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Caractéristiques
Robe rubis intense aux reflets violets. Le nez révèle des arômes de fruits noirs et rouges comme des bleuets, des cerises noires et des framboises. La bouche offre des saveurs de fruits noirs juteux, une acidité équilibrée et des tanins souples.
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Accords mets et vins
Idéal avec des poissons gras, des pâtes, une soupe ou des fromages.
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Autres informations
Garde : le vin peut être bu dès maintenant. S’il est conservé dans de bonnes conditions, dans un cellier, il gagnera en complexité pendant les 8 prochaines années.
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Terroir
Sol : La surface du sol sur les premiers 60 cm est composée d’argile rouge granitique. En dessous de cette couche de surface, le sol est uniquement composé de granite. Orientation : le vignoble, orienté nord-sud sur une pente inclinée à 20 °, est situé à 5 kilomètres de l’océan Pacifique. Vendanges : les grappes sont cueillies à la main au mois d’avril.
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Vinification et vieillissement
Avant la fermentation, les raisins subissent une macération à froid afin d'en extraire le plus possible la couleur et les arômes. Les raisins sont ensuite mis à fermenter en cuves d'acier inoxydable ouvertes à une température contrôlée entre 24 et 26°C. Des remontages manuels sont pratiqués durant la fermentation afin de favoriser l'extraction. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant une période de 12 mois. 15 % des barriques sont neuves, 30 % de second passage et 55 % de troisième passage. Un affinage supplémentaire en bouteilles se poursuivra pendant six mois.
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Caractéristiques
Robe rubis intense aux reflets violets. Le nez révèle des arômes de fruits noirs et rouges comme des bleuets, des cerises noires et des framboises. La bouche offre des saveurs de fruits noirs juteux, une acidité équilibrée et des tanins souples.
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Accords mets et vins
Idéal avec des poissons gras, des pâtes, une soupe ou des fromages.
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Autres informations
Garde : le vin peut être bu dès maintenant. S’il est conservé dans de bonnes conditions, dans un cellier, il gagnera en complexité pendant les 8 prochaines années.