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Moulin-à-Vent Grande Cuvée

2011

Terroir

Reconnue comme étant l’une des plus emblématiques du Beaujolais, cette appellation est à cheval sur les départements du Rhône et de la Saône-et-Loire. Son terroir est l’un des plus complexes de la région grâce à ses sols de granit traversés de filons de quartz, donnant des vins de garde structurés, singuliers et riches.

Vinification et vieillissement

Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg. Ils passent ensuite sur une double table de tri et sont égrappés à 100 %. La fermentation alcoolique se fait en cuves béton de 50 ou 60 hl. Toute l’installation est thermo-régulée. L’élevage est réalisé en fûts de chêne d’un ou plusieurs vins. Une très légère filtration est finalement réalisée, mais aucun collage.

Caractéristiques

Robe rouge violacé. Ce vin est d'une très grande concentration, comme légèrement torréfié, avec des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre). La bouche est gouleyante, concentrée et équilibrée.

Accords mets et vins

Idéal avec des plats en sauce comme le coq au vin ou des fromages affinés.

Autres informations

Vinifié par Nadine Gublin, une des plus grandes oenologues de la région de Bourgogne.

Détails

Producteur

Domaine Labruyère

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Gamay

Pays / région

France, Beaujolais

Appellation

Moulin-à-Vent (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14,0 %

Température de service

15°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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