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Gevrey-Chambertin 1er Cru

2007

Vinification et vieillissement

Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100 % puis mis en cuve pour une cuvaison de 20 jours. La cuvaison et la fermentation se font à température contrôlée. Des pigeages sont effectués deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est faite à 100 %. L'élevage se fait 100 % en fûts de chêne (dont 30 % de fûts de chêne neufs) pendant 16 mois. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.

Caractéristiques

Robe de couleur rouge rubis classique, aux reflets violacés. Un nez fruité avec des arômes de petits fruits noirs (cerise), de noyau de cerise et de muscade. Bouche fruitée et savoureuse avec des tanins solides, granuleux et mûrs. Déjà très agréable, ce vin peut se conserver 7 à 10 ans.

Accords mets et vins

A déguster idéalement avec des volailles rôties et grillées, des viandes rouges grillées (comme une côte de bœuf), des viandes cuisinées ainsi que des fromages gras.

Détails

Producteur

Domaine Jacques Prieur

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Pinot noir

Pays / région

France, Bourgogne

Format

750 ml

Température de service

15°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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