2020-07-23

Gevrey Chambertin 1er Cru Bel Air

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
100 % Pinot noir 
Appellation
Gevrey Chambertin 1er Cru (AOC) 
Producteur
Pays
France 
Région
Bourgogne 
Millésime
2017 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
13,5 % 
Température de service
16 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec 
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Statut SAQ
Spécialité par lot
  • Vinification et vieillissement
    Les vendanges sont effectuées à la main et un tri sévère est effectué. La vinification est traditionnelle et se fait en cuves inox. La durée de cuvaison est de 15 à 20 jours. Ce vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne de L'Allier, dont 30% sont neufs. Il est par la suite mis en bouteilles au domaine.
  • Caractéristiques
    Robe très colorée. Un vin qui présente une expression aromatique intense, évoquant les baies de cassis et d'autres petits fruits rouges ou noirs, des notes animales de musc et de fourrure, et souvent de réglisse lorsque le vin a mûri. Il associe à ses tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau. Dans l’ensemble, ce vin est puissant et assez carré. Il peut se conserver longtemps mais sa meilleure période sera entre 5 et 15 ans.
  • Accords mets et vins
    Ce vin fait appel à une cuisine riche et élaborée. Idéal avec un gigot d’agneau, un bœuf bourguignon, un coq au vin, des pâtés de gibier ou des fromages puissants (sauf les bleus).
  • Vinification et vieillissement
    Les vendanges sont effectuées à la main et un tri sévère est effectué. La vinification est traditionnelle et se fait en cuves inox. La durée de cuvaison est de 15 à 20 jours. Ce vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne de L'Allier, dont 30% sont neufs. Il est par la suite mis en bouteilles au domaine.
  • Caractéristiques
    Robe très colorée. Un vin qui présente une expression aromatique intense, évoquant les baies de cassis et d'autres petits fruits rouges ou noirs, des notes animales de musc et de fourrure, et souvent de réglisse lorsque le vin a mûri. Il associe à ses tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau. Dans l’ensemble, ce vin est puissant et assez carré. Il peut se conserver longtemps mais sa meilleure période sera entre 5 et 15 ans.
  • Accords mets et vins
    Ce vin fait appel à une cuisine riche et élaborée. Idéal avec un gigot d’agneau, un bœuf bourguignon, un coq au vin, des pâtés de gibier ou des fromages puissants (sauf les bleus).