2020-04-06

Gavi Le Marne

Catégorie de produit
Vins Blancs 
Cépage
100 % Cortese 
Appellation
Gavi (DOCG) 
Producteur
Pays
Italie 
Région
Piémont 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
12,5 % 
Température de service
10-11 °C 
Disponible dans ces provinces
Colombie-britannique, Alberta 
  • Terroir
    Le Gavi est produit au sud-est du Piémont, sur des collines plutôt élevées dotées d'un micro-climat particulier, influencées par la proximité de la mer au sud et par les Apennins à l'ouest. Le terrain argileux-calcaire (d'où le nom Marne) est idéal pour la production d'un Gavi haut de gamme.
  • Vinification et vieillissement
    Pour accentuer le caractère unique du cépage, on active la fermentation grâce à des levures indigènes qui arrivent des mêmes raisins cortese et, avant le pressage, on soumet une partie des raisins à une macération à froid pour garder les arômes caractéristiques.
  • Caractéristiques
    Robe jaune paille avec des reflets verts clairs. Nez enveloppant, délicat, intense, où l'on perçoit le tilleul et la croûte de pain frais. Goût ample, fruité et délicat.

    Excellent dès sa première année, il est sinon recommandé de le boire dans ses 3 à 4 premières années de vie pour profiter de toute sa fraîcheur.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des hors-d'oeuvres chauds et froids. Excellent pour accompagner poissons et crustacés.
  • Terroir
    Le Gavi est produit au sud-est du Piémont, sur des collines plutôt élevées dotées d'un micro-climat particulier, influencées par la proximité de la mer au sud et par les Apennins à l'ouest. Le terrain argileux-calcaire (d'où le nom Marne) est idéal pour la production d'un Gavi haut de gamme.
  • Vinification et vieillissement
    Pour accentuer le caractère unique du cépage, on active la fermentation grâce à des levures indigènes qui arrivent des mêmes raisins cortese et, avant le pressage, on soumet une partie des raisins à une macération à froid pour garder les arômes caractéristiques.
  • Caractéristiques
    Robe jaune paille avec des reflets verts clairs. Nez enveloppant, délicat, intense, où l'on perçoit le tilleul et la croûte de pain frais. Goût ample, fruité et délicat.
    Excellent dès sa première année, il est sinon recommandé de le boire dans ses 3 à 4 premières années de vie pour profiter de toute sa fraîcheur.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des hors-d'oeuvres chauds et froids. Excellent pour accompagner poissons et crustacés.