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Felsina Berardenga

2012

Terroir

Les vignes sont situées à Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud de la zone de production du Chianti Classico, au nord-est de Sienne. Orientées presque exclusivement au sud-ouest, les vignes sont ventilées à une altitude allant de 320 à 420 mètres au-dessus du niveau de la mer. D'un point de vue géologique, les sols sont plutôt hétérogènes et se composent de grès quartzeux, de calcaires et de limons.

Vinification et vieillissement

La vendange se fait ici à différentes périodes, puisque les vignes sont situées à différentes altitudes. Les raisins sont cueillis durant les trois premières semaines d’octobre. Ils sont ensuite mis à fermenter en cuves inox à température contrôlée. Le vieillissement en barriques de chêne, de formats et de provenances différents, est réalisé sur une période de 12 mois et sera suivi de 3 à 6 mois d'affinement en bouteilles.

Caractéristiques

Robe rouge soutenu, aux arômes fins et élégants de fruits rouges avec des nuances d'épices diverses. Un vin bien corsé en bouche, avec des tanins soyeux et une finale toute en longueur.

Accords mets et vins

Idéal avec un osso buco, un poulet, un bœuf braisé, une entrecôte, de l'agneau, des rognons de veau ou des fromages à pâtes molles, à croûte fleurie et à croûte lavée.

Détails

Producteur

Fèlsina

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Sangiovese

Pays / région

Italie, Toscane

Appellation

Chianti Classico (DOCG)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,0 %

Température de service

16°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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