Farnito Camponibbio

Catégorie de produit

Vins Rouges

Cépage

50 % Sangiovese, 30 % Cabernet-sauvignon, 20 % Merlot

Appellation

Toscana (IGT)

Producteur

Carpineto

Pays

Italie

Région

Toscane

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,5 %

Température de service

19 °C

Disponible dans ces provinces

Québec

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SAQ

Statut SAQ

Spécialité approvisionnement continu

Terroir
Camponibbio est un grand vignoble situé dans la partie sud de Chianciano. Son sol se compose d'argile sableuse profonde, avec du calcaire de l'époque du pliocène (six millions d'années). L'hydromorphie est profonde dans les zones planes et absente dans les pentes.
Vinification et vieillissement
Les raisins sont scrupuleusement récoltés et sélectionnés au stade de la maturation optimale pour chacune des variétés. Chaque cépage est vinifié séparément en cuve inox à l'aide de levures sélectionnées. La macération dure entre 15 et 20 jours à une température comprise 25 et 29 °C. La fermentation malolactique débute pendant la fermentation primaire et se continue pendant 10 jours après un soutirage des lies. Le vieillissement est d'environ 30 mois en barrique de chêne de différentes capacités.
Caractéristiques
Robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet est vineux, aux effluves de prune, de baie, de girofle, de vanille et de réglisse. En bouche, ce vin est gras et complexe, mais demeure équilibré et élégant.
Accords mets et vins
Idéal avec un carré d'agneau du Québec, un chili con carne ou des brochettes de bœuf.
Autres informations
Il est conseillé de le mettre en carafe une heure avant le service.

Terroir
Camponibbio est un grand vignoble situé dans la partie sud de Chianciano. Son sol se compose d'argile sableuse profonde, avec du calcaire de l'époque du pliocène (six millions d'années). L'hydromorphie est profonde dans les zones planes et absente dans les pentes.
Vinification et vieillissement
Les raisins sont scrupuleusement récoltés et sélectionnés au stade de la maturation optimale pour chacune des variétés. Chaque cépage est vinifié séparément en cuve inox à l'aide de levures sélectionnées. La macération dure entre 15 et 20 jours à une température comprise 25 et 29 °C. La fermentation malolactique débute pendant la fermentation primaire et se continue pendant 10 jours après un soutirage des lies. Le vieillissement est d'environ 30 mois en barrique de chêne de différentes capacités.
Caractéristiques
Robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet est vineux, aux effluves de prune, de baie, de girofle, de vanille et de réglisse. En bouche, ce vin est gras et complexe, mais demeure équilibré et élégant.
Accords mets et vins
Idéal avec un carré d'agneau du Québec, un chili con carne ou des brochettes de bœuf.
Autres informations
Il est conseillé de le mettre en carafe une heure avant le service.