2019-08-15

Domaine du Vieux Lazaret Cuvée Exceptionnelle

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
50% Grenache, 45% Syrah, 5% Counoise 
Appellation
Châteauneuf-du-Pape (AOC) 
Producteur
Pays
France 
Région
Vallée du Rhône 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
14,5 % 
Température de service
16 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec, Alberta 
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Statut SAQ
Spécialité par lot
  • Terroir
    Le domaine du Vieux Lazaret se situe au pied du Mont-Ventoux. Ce terroir de 14 ha est un véritable patchwork de sables, d’argiles et de graves.
  • Vinification et vieillissement
    La macération de 21 jours se déroule avec un remontage du moût deux fois par jour. Puis le vieillissement se poursuit pendant 20 mois en cuves béton. 45 % de l’assemblage sera vieilli en barriques bourguignonnes pendant 14 mois, avant que le vin ne soit mis en bouteille au domaine.
  • Caractéristiques
    Robe intense rouge rubis profond. Un nez expressif de petits fruits rouges (griotte, framboise), de bois grillé, de caramel avec une touche d’épices et de vanille. En bouche, le vin est corsé et présente une belle longueur. Les tanins sont bien présents, puissants et bien enrobés.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des plats truffés, des cèpes ou des gibiers.

  • Autres informations
    La Cuvée Exceptionnelle est issue d’une cuve soigneusement sélectionnée par Jérôme Quiot, parmi la vingtaine de cuves du Domaine, qu’il désire élever et mettre en bouteilles de façon particulière. Selon les millésimes, cela peut être un assemblage de cuves sélectionnées.
  • Terroir
    Le domaine du Vieux Lazaret se situe au pied du Mont-Ventoux. Ce terroir de 14 ha est un véritable patchwork de sables, d’argiles et de graves.
  • Vinification et vieillissement
    La macération de 21 jours se déroule avec un remontage du moût deux fois par jour. Puis le vieillissement se poursuit pendant 20 mois en cuves béton. 45 % de l’assemblage sera vieilli en barriques bourguignonnes pendant 14 mois, avant que le vin ne soit mis en bouteille au domaine.
  • Caractéristiques
    Robe intense rouge rubis profond. Un nez expressif de petits fruits rouges (griotte, framboise), de bois grillé, de caramel avec une touche d’épices et de vanille. En bouche, le vin est corsé et présente une belle longueur. Les tanins sont bien présents, puissants et bien enrobés.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des plats truffés, des cèpes ou des gibiers.

  • Autres informations
    La Cuvée Exceptionnelle est issue d’une cuve soigneusement sélectionnée par Jérôme Quiot, parmi la vingtaine de cuves du Domaine, qu’il désire élever et mettre en bouteilles de façon particulière. Selon les millésimes, cela peut être un assemblage de cuves sélectionnées.