Dogajolo Rosso
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
80 % Sangiovese, 20 % Cabernet-Sauvignon
Appellation
Toscana (IGT)
Producteur
Pays
Italie
Région
Toscane
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Température de service
15-16 °C
Disponible dans ces provinces
Québec, Ontario, Colombie-britannique, Alberta, Nouveau-Brunswick, Nouvelle-Écosse, Île-du-Prince-Édouard, Terre-Neuve-et-Labrador
Statut SAQ
Produit régulier
-
Vinification et vieillissement
Arrivant à maturité à des moments différents, les deux cépages sont donc vinifiés séparément. Ils seront assemblés en fin de fermentation et placés dans des petites barriques de chêne pour une période de six mois environ, afin de compléter la fermentation alcoolique et malolactique. -
Caractéristiques
Robe grenat avec des reflets violets. Des arômes de fruits, avec des nuances dominantes de cerises, de vanille, de café et d'épices. Un vin rond en bouche, soyeux et équilibré.
-
Accords mets et vins
Grâce à son côté fruité, ce vin peut accompagner des antipastis et des viandes blanches, mais il est à son meilleur avec des mets tels que les rôtis, les grillades, la charcuterie ou des pâtes à base de tomates.
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Vinification et vieillissement
Arrivant à maturité à des moments différents, les deux cépages sont donc vinifiés séparément. Ils seront assemblés en fin de fermentation et placés dans des petites barriques de chêne pour une période de six mois environ, afin de compléter la fermentation alcoolique et malolactique.
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Caractéristiques
Robe grenat avec des reflets violets. Des arômes de fruits, avec des nuances dominantes de cerises, de vanille, de café et d'épices. Un vin rond en bouche, soyeux et équilibré.
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Accords mets et vins
Grâce à son côté fruité, ce vin peut accompagner des antipastis et des viandes blanches, mais il est à son meilleur avec des mets tels que les rôtis, les grillades, la charcuterie ou des pâtes à base de tomates.