2019-11-08

Dogajolo Bianco

Catégorie de produit
Vins Blancs 
Cépage
65 % Chardonnay, 20 % Grechetto, 15 % Sauvignon blanc 
Appellation
Toscana (IGT) 
Producteur
Pays
Italie 
Région
Toscane 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
12,5 % 
Température de service
6-8 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec 
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SAQ  
Statut SAQ
Produit régulier
  • Vinification et vieillissement
    Vendangées à la main, les grappes sont ensuite éraflées et pressées. Pendant une courte période, le jus demeure en contact avec les peaux. Il s'en suivra une fermentation sous température contrôlée. Après le décuvage, le vin est filtré et maintenu à température fraîche afin de conserver tous ses arômes de fruits frais et qu'il se stabilise de façon naturelle. Ce vin n'est ni clarifié, ni stabilisé de façon chimique.
  • Caractéristiques
    Robe jaune pâle clair. Un nez assez puissant s'ouvrant sur des parfums de papaye, de melon miel, de fleurs blanches et de résine. Un vin blanc sec qui montre une acidité rafraîchissante. Le tout est également agrémenté par des flaveurs d'orange et de craie. Révélant une texture ample, il est assez soutenu en finale.
  • Accords mets et vins
    Idéal à l'apéritif, ou avec des plats méditerranéens, des salades, des pâtes et des viandes blanches.
  • Vinification et vieillissement
    Vendangées à la main, les grappes sont ensuite éraflées et pressées. Pendant une courte période, le jus demeure en contact avec les peaux. Il s'en suivra une fermentation sous température contrôlée. Après le décuvage, le vin est filtré et maintenu à température fraîche afin de conserver tous ses arômes de fruits frais et qu'il se stabilise de façon naturelle. Ce vin n'est ni clarifié, ni stabilisé de façon chimique.
  • Caractéristiques
    Robe jaune pâle clair. Un nez assez puissant s'ouvrant sur des parfums de papaye, de melon miel, de fleurs blanches et de résine. Un vin blanc sec qui montre une acidité rafraîchissante. Le tout est également agrémenté par des flaveurs d'orange et de craie. Révélant une texture ample, il est assez soutenu en finale.
  • Accords mets et vins
    Idéal à l'apéritif, ou avec des plats méditerranéens, des salades, des pâtes et des viandes blanches.