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Cuvée William Deutz

2000

Terroir

Le pinot noir provient des terroirs d'Aÿ, Ambonnay, Bouzy et Mareuil-sur-Aÿ; le chardonnay des terroirs d'Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Chouilly, tandis que le pinot meunier vient des terroirs de Pierry et Montigny-sous-Châtillon.

Caractéristiques

Robe dorée, aux reflets cristallins. Le nez puissant, riche et complexe développe des arômes de pêches blanches poêlées, soutenus par de délicates notes de miel, d’épices, de gingembre confit et de muscade. L’attaque est vive, franche et tendue. En bouche, le vin exhale de délicates notes d’épices et de biscuit. De fins arômes de fruits compotés, miel et amandes fraîchement grillées se mêlent pour dévoiler un vin ample et complexe avec un équilibre parfait. La finale, goûteuse et gourmande, se prolonge sur une fine note iodée.

Accords mets et vins

Apéritif de style, la Cuvée William Deutz donne toute sa mesure en accompagnement de mets raffinés : foie gras poêlé, caviar, homard, poissons (grillés ou en sauce légère) et viandes blanches subtilement rehaussées de saveurs exotiques. Elle escorte à merveille les sushis et, d’une façon générale, tous les mets de la cuisine asiatique.

Détails

Producteur

Champagne Deutz

Catégorie

Effervescents

Cépages

60 % Pinot noir, 30 % Chardonnay, 10% Pinot meunier

Pays / région

France, Champagne

Appellation

Champagne (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,0 %

Température de service

7 à 8°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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