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Cuvée Pénélope

Terroir

Les 30 hectares de vignes sont plantés dans des sols argilo-calcaires, à la frontière des Côtes du Rhône et des Cévennes.

Vinification et vieillissement

La macération est réalisée à froid pendant deux jours, suivie de la fermentation qui a lieu sur une période courte et intense. Le vin est alors élevé sur le marc pendant 3 semaines et maintenu à 32ºC jusqu’à décuvaison. L’élevage s'effectue en barriques bordelaises neuves pendant 14 mois.

Caractéristiques

Une belle robe pourpre. Des arômes de fruits rouges et noirs. Un vin moyennement corsé, de bonne concentration, avec des tanins souples.

Accords mets et vins

Idéal avec un magret de canard, des brochettes de bœuf, des côtelettes d’agneau ou des fromages corsés.

Détails

Producteur

Domaine du Lys

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Syrah

Pays / région

France, Languedoc-Roussillon

Appellation

Vin de pays des Cévennes

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,5 %

Température de service

15°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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