2019-08-15

Côte de Brouilly

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
100% Gamay 
Appellation
Côte-de-Brouilly (AOC) 
Producteur
Pays
France 
Région
Beaujolais 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
12 % 
Température de service
14 °C 
Disponible dans ces provinces
Alberta 
  • Terroir
    Les raisins sont issus de la colline de Brouilly à 150 mètres d'altitude, sur un terroir de granit bleu exposé sud-est.
  • Vinification et vieillissement
    Les raisins sont vendangés à la main et à maturité. Ils sont ensuite vinifiés avec des levures indigènes selon la tradition bourguignonne. Des pigeages manuels sont pratiqués. Un tiers de la récolte sera élevé en fûts.
  • Caractéristiques
    Robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets. Au nez, des notes de petits fruits noirs et rouges, avec une dominance de minéralité. A l'aération, le vin paraît plus vif et plus enchanteur. En bouche, le vin a une attaque ronde et grasse. Cette attaque est portée par une belle trame de fruits qui prennent un caractère plus acidulés en milieu de bouche. Les tanins sont enrobés. Ce vin prendra plus de complexité avec quelques années de garde, soit de quatre à cinq ans.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des charcuteries, un poulet rôti, une entrecôte grillée, une bavette à l'échalote, une fondue bourguignonne ou des fromages frais comme le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien.
  • Terroir
    Les raisins sont issus de la colline de Brouilly à 150 mètres d'altitude, sur un terroir de granit bleu exposé sud-est.
  • Vinification et vieillissement
    Les raisins sont vendangés à la main et à maturité. Ils sont ensuite vinifiés avec des levures indigènes selon la tradition bourguignonne. Des pigeages manuels sont pratiqués. Un tiers de la récolte sera élevé en fûts.
  • Caractéristiques
    Robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets. Au nez, des notes de petits fruits noirs et rouges, avec une dominance de minéralité. A l'aération, le vin paraît plus vif et plus enchanteur. En bouche, le vin a une attaque ronde et grasse. Cette attaque est portée par une belle trame de fruits qui prennent un caractère plus acidulés en milieu de bouche. Les tanins sont enrobés. Ce vin prendra plus de complexité avec quelques années de garde, soit de quatre à cinq ans.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des charcuteries, un poulet rôti, une entrecôte grillée, une bavette à l'échalote, une fondue bourguignonne ou des fromages frais comme le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien.