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Côte de Brouilly

2012

Terroir

Les raisins sont issus de la colline de Brouilly à 150 mètres d'altitude, sur un terroir de granit bleu exposé sud-est.

Vinification et vieillissement

Les raisins sont vendangés à la main et à maturité. Ils sont ensuite vinifiés avec des levures indigènes selon la tradition bourguignonne. Des pigeages manuels sont pratiqués. Un tiers de la récolte sera élevé en fûts.

Caractéristiques

Robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets. Au nez, des notes de petits fruits noirs et rouges, avec une dominance de minéralité. A l'aération, le vin paraît plus vif et plus enchanteur. En bouche, le vin a une attaque ronde et grasse. Cette attaque est portée par une belle trame de fruits qui prennent un caractère plus acidulés en milieu de bouche. Les tanins sont enrobés. Ce vin prendra plus de complexité avec quelques années de garde, soit de quatre à cinq ans.

Accords mets et vins

Idéal avec des charcuteries, un poulet rôti, une entrecôte grillée, une bavette à l'échalote, une fondue bourguignonne ou des fromages frais comme le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien.

Détails

Producteur

Jean-Paul Brun

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Gamay

Pays / région

France, Beaujolais

Appellation

Côte-de-Brouilly (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,0 %

Température de service

14°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Alberta
  • Manitoba

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