Constitution Road Chardonnay
Catégorie de produit
Vins Blancs
Cépage
100 % Chardonnay
Producteur
Pays
Afrique du Sud
Région
Western Cape
Format
750 ml
Degré d'alcool
14 %
Température de service
12-14 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Vinification et vieillissement
Les raisins ont été vendangés à la main à 25 °C à partir de certains vignobles premium. À la cave, les raisins ont été écrasés puis le jus a été séparé en deux fractions : le jus libre et celui pressé de fractions. Seul le jus libre a été utilisé. Il a ensuite partiellement reposé pendant 12 heures puis emmené dans des fûts de chêne français neufs et de deuxième remplissage. La fermentation a eu lieu en barrique, après quoi le vin a été laissé sur les lies primaires et a subi une fermentation malolactique. Aucun soufre n'a été ajouté au cours du vieillissement. Le vin a été soutiré après 13 mois de maturation et assemblé pour la mise en bouteille. -
Caractéristiques
De riches arômes entrelacés d'agrumes, de pain grillé au beurre, de marmelade et de vanille sont prédominants au nez. Une acidité piquante atténue la texture crémeuse en bouche, suivie de couches d'agrumes, de poire et de caramel qui persistent en finale.
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Autres informations
En 2004, Robertson Winery a créé cette gamme pour commémorer les dix années de démocratie en Afrique du Sud dans le cadre de la nouvelle constitution. Le Chardonnay rejoint ainsi le Shiraz dans cette gamme.
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Vinification et vieillissement
Les raisins ont été vendangés à la main à 25 °C à partir de certains vignobles premium. À la cave, les raisins ont été écrasés puis le jus a été séparé en deux fractions : le jus libre et celui pressé de fractions. Seul le jus libre a été utilisé. Il a ensuite partiellement reposé pendant 12 heures puis emmené dans des fûts de chêne français neufs et de deuxième remplissage. La fermentation a eu lieu en barrique, après quoi le vin a été laissé sur les lies primaires et a subi une fermentation malolactique. Aucun soufre n'a été ajouté au cours du vieillissement. Le vin a été soutiré après 13 mois de maturation et assemblé pour la mise en bouteille.
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Caractéristiques
De riches arômes entrelacés d'agrumes, de pain grillé au beurre, de marmelade et de vanille sont prédominants au nez. Une acidité piquante atténue la texture crémeuse en bouche, suivie de couches d'agrumes, de poire et de caramel qui persistent en finale.
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Autres informations
En 2004, Robertson Winery a créé cette gamme pour commémorer les dix années de démocratie en Afrique du Sud dans le cadre de la nouvelle constitution. Le Chardonnay rejoint ainsi le Shiraz dans cette gamme.