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Citra Montepulciano d’Abruzzo

Vinification et vieillissement

Les raisins récoltés à la main sont vieillis selon la tradition locale, ce qui nécessite une longue macération pelliculaire à température contrôlée. Le vin est mis en bouteille après avoir été transvidé dans des cuves en acier inoxydable à la fin du processus malolactique.

Caractéristiques

Couleur : rouge rubis intense avec des reflets violet foncé. Bouquet : élégant, présentant des accents de cerises noires et de fruits sauvages combinés à des notes de poivre noir et de cacao révélant des arômes balsamiques. Bouche : bien équilibrée, respectant les caractéristiques typiques de la structure complexe des vins de Montepulciano riche en tanins, mais souple et juteux. Finale persistante dans des nuances de gelée de fruits.

Accords mets et vins

Idéal avec des entrées composées de champignons, de truffes et des sauces au jus. S’accompagne très bien avec du gibier d’agneau rôti, des venaisons et des viandes rouges cuites au four. Se marie également très bien le salami et les fromages assaisonnés, et crée un mariage provocateur avec le chocolat noir.

Détails

Producteur

Citra Vini

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Montepulciano d’Abruzzo (vigne autochtone)

Pays / région

Italie, Abruzzes

Appellation

Montepulciano d’Abruzzo (DOC)

Format

1 litre

Degré d'alcool

13 %

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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