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Citra Montepulciano d’Abruzzo

Vinification et vieillissement

Les raisins récoltés à la main sont vieillis selon la tradition locale, ce qui nécessite une longue macération pelliculaire à température contrôlée. Le vin est mis en bouteille après avoir été transvidé dans des cuves en acier inoxydable à la fin du processus malolactique.

Caractéristiques

Robe de couleur rouge rubis de bonne intensité. Nez qui s'ouvre sur des accents de cerises noires et de fruits sauvages, le tout complété par des notes de poivre noir et de cacao. Ce rouge sec respecte les caractéristiques typiques et complexes des vins de Montepulciano qui se manifestent par une bonne vivacité et des tanins souples. La bouche d'une texture ample se termine dans une finale assez persistante.

Accords mets et vins

Idéal avec des entrées à base de champignons, de truffes ou des sauces au jus. Accompagne bien le gibier et les viandes rouges cuites au four. Se marie également avec le salami et les fromages assaisonnés, et crée un mariage étonnant avec le chocolat noir.

Détails

Producteur

Citra Vini

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Montepulciano d’Abruzzo (vigne autochtone)

Pays / région

Italie, Abruzzes

Appellation

Montepulciano d’Abruzzo (DOC)

Format

1 litre

Degré d'alcool

13 %

Température de service

15 °C à 16 °C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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