Citra Montepulciano d’Abruzzo
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Montepulciano d’Abruzzo (vigne autochtone)
Appellation
Montepulciano d’Abruzzo (DOC)
Producteur
Pays
Italie
Région
Abruzzes
Format
1 L
Degré d'alcool
13 %
Température de service
15-16 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Produit régulier
-
Vinification et vieillissement
Les raisins récoltés à la main sont vieillis selon la tradition locale, ce qui nécessite une longue macération pelliculaire à température contrôlée. Le vin est mis en bouteille après avoir été transvidé dans des cuves en acier inoxydable à la fin du processus malolactique. -
Caractéristiques
Robe de couleur rouge rubis de bonne intensité. Nez qui s'ouvre sur des accents de cerises noires et de fruits sauvages, le tout complété par des notes de poivre noir et de cacao. Ce rouge sec respecte les caractéristiques typiques et complexes des vins de Montepulciano qui se manifestent par une bonne vivacité et des tanins souples. La bouche d'une texture ample se termine dans une finale assez persistante.
-
Accords mets et vins
Idéal avec des entrées à base de champignons, de truffes ou des sauces au jus. Accompagne bien le gibier et les viandes rouges cuites au four. Se marie également avec le salami et les fromages assaisonnés, et crée un mariage étonnant avec le chocolat noir.
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Vinification et vieillissement
Les raisins récoltés à la main sont vieillis selon la tradition locale, ce qui nécessite une longue macération pelliculaire à température contrôlée. Le vin est mis en bouteille après avoir été transvidé dans des cuves en acier inoxydable à la fin du processus malolactique.
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Caractéristiques
Robe de couleur rouge rubis de bonne intensité. Nez qui s'ouvre sur des accents de cerises noires et de fruits sauvages, le tout complété par des notes de poivre noir et de cacao. Ce rouge sec respecte les caractéristiques typiques et complexes des vins de Montepulciano qui se manifestent par une bonne vivacité et des tanins souples. La bouche d'une texture ample se termine dans une finale assez persistante.
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Accords mets et vins
Idéal avec des entrées à base de champignons, de truffes ou des sauces au jus. Accompagne bien le gibier et les viandes rouges cuites au four. Se marie également avec le salami et les fromages assaisonnés, et crée un mariage étonnant avec le chocolat noir.