2019-11-08

Cipressi Nizza DOCG

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
100 % Barbera 
Appellation
Nizza DOCG 
Producteur
Pays
Italie 
Région
Piémont 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
13,82 % 
Température de service
18 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec 
Statut SAQ
Importation privée
  • Terroir
    Municipalité : Castelnuovo Calcea

    Premier millésime produit : 1996

    Vignoble : Tenuta La Court

    Surface du vignoble : 6 ha

    Sol : appelé « sable d'astiane », il est constitué de marnes d’argile calcaire d’origine marine sédimentaire, avec une bonne présence de chaux et de sable, riches en micro-éléments, notamment en magnésium.

    Exposition du vignoble : sud, sud-ouest

    Altitude du vignoble : 230-280 AMSL.

    Mode de culture : Guyot

    Vignes à l'hectare : environ 5 000

    Rendement : très faible; vendanges en vert à la fin de l'été, laissant en moyenne 7/8 grappes par vigne.

    Récolte manuelle.

  • Vinification et vieillissement
    Vinification dans des cuves en acier. 10/12 jours de macération sur lies à 30 °C, puis diminution à 27 °C. Fermentation malolactique, minimum de 18 mois. Vieilli durant 12 mois dans de grands fûts de chêne avant l'affinage en bouteille.
  • Caractéristiques
    Couleur : rouge rubis intense

    Nez : surprenant par sa clarté et son élégance, fruits rouges, cerise mûre, framboise et notes douces de tabac. Complexe, structuré et impressionnant par sa fraîcheur et sa rondeur; finale savoureuse agréable.

  • Accords mets et vins
    Charcuterie, pâtes farcies, viande rouge.
  • Autres informations
    acidité: 6.05 g/l | ph: 3.55
  • Terroir
    Municipalité : Castelnuovo Calcea

    Premier millésime produit : 1996

    Vignoble : Tenuta La Court

    Surface du vignoble : 6 ha

    Sol : appelé « sable d'astiane », il est constitué de marnes d’argile calcaire d’origine marine sédimentaire, avec une bonne présence de chaux et de sable, riches en micro-éléments, notamment en magnésium.

    Exposition du vignoble : sud, sud-ouest

    Altitude du vignoble : 230-280 AMSL.

    Mode de culture : Guyot

    Vignes à l'hectare : environ 5 000

    Rendement : très faible; vendanges en vert à la fin de l'été, laissant en moyenne 7/8 grappes par vigne.

    Récolte manuelle.

  • Vinification et vieillissement
    Vinification dans des cuves en acier. 10/12 jours de macération sur lies à 30 °C, puis diminution à 27 °C. Fermentation malolactique, minimum de 18 mois. Vieilli durant 12 mois dans de grands fûts de chêne avant l'affinage en bouteille.
  • Caractéristiques
    Couleur : rouge rubis intense

    Nez : surprenant par sa clarté et son élégance, fruits rouges, cerise mûre, framboise et notes douces de tabac. Complexe, structuré et impressionnant par sa fraîcheur et sa rondeur; finale savoureuse agréable.

  • Accords mets et vins
    Charcuterie, pâtes farcies, viande rouge.
  • Autres informations
    acidité: 6.05 g/l | ph: 3.55