Cipressi Nizza DOCG
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Barbera
Appellation
Nizza DOCG
Producteur
Pays
Italie
Région
Piémont
Format
750 ml
Degré d'alcool
13,82 %
Température de service
18 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
Consulter ce produit
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Terroir
Municipalité : Castelnuovo Calcea
Premier millésime produit : 1996
Vignoble : Tenuta La Court
Surface du vignoble : 6 ha
Sol : appelé « sable d'astiane », il est constitué de marnes d’argile calcaire d’origine marine sédimentaire, avec une bonne présence de chaux et de sable, riches en micro-éléments, notamment en magnésium.
Exposition du vignoble : sud, sud-ouest
Altitude du vignoble : 230-280 AMSL.
Mode de culture : Guyot
Vignes à l'hectare : environ 5 000
Rendement : très faible; vendanges en vert à la fin de l'été, laissant en moyenne 7/8 grappes par vigne.
Récolte manuelle. -
Vinification et vieillissement
Vinification dans des cuves en acier. 10/12 jours de macération sur lies à 30 °C, puis diminution à 27 °C. Fermentation malolactique, minimum de 18 mois. Vieilli durant 12 mois dans de grands fûts de chêne avant l'affinage en bouteille.
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Caractéristiques
Couleur : rouge rubis intense
Nez : surprenant par sa clarté et son élégance, fruits rouges, cerise mûre, framboise et notes douces de tabac. Bouche : complexe, structuré et impressionnant par sa fraîcheur et sa rondeur; finale savoureuse agréable. -
Accords mets et vins
Charcuterie, pâtes farcies, viande rouge.
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Autres informations
acidité: 6.05 g/l | ph: 3.55
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Terroir
Municipalité : Castelnuovo Calcea Premier millésime produit : 1996 Vignoble : Tenuta La Court Surface du vignoble : 6 ha Sol : appelé « sable d'astiane », il est constitué de marnes d’argile calcaire d’origine marine sédimentaire, avec une bonne présence de chaux et de sable, riches en micro-éléments, notamment en magnésium. Exposition du vignoble : sud, sud-ouest Altitude du vignoble : 230-280 AMSL. Mode de culture : Guyot Vignes à l'hectare : environ 5 000 Rendement : très faible; vendanges en vert à la fin de l'été, laissant en moyenne 7/8 grappes par vigne. Récolte manuelle.
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Vinification et vieillissement
Vinification dans des cuves en acier. 10/12 jours de macération sur lies à 30 °C, puis diminution à 27 °C. Fermentation malolactique, minimum de 18 mois. Vieilli durant 12 mois dans de grands fûts de chêne avant l'affinage en bouteille.
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Caractéristiques
Couleur : rouge rubis intense Nez : surprenant par sa clarté et son élégance, fruits rouges, cerise mûre, framboise et notes douces de tabac. Bouche : complexe, structuré et impressionnant par sa fraîcheur et sa rondeur; finale savoureuse agréable.
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Accords mets et vins
Charcuterie, pâtes farcies, viande rouge.
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Autres informations
acidité: 6.05 g/l | ph: 3.55