2019-08-15

Château Saint-Georges

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
80 % Merlot, 10 % Cabernet franc, 10 % Cabernet-sauvignon 
Appellation
Saint-Georges-Saint-Emilion (AOC) 
Producteur
Pays
France 
Région
Bordeaux 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
12,5 % 
Température de service
16-18 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec 
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Statut SAQ
Spécialité par lot
  • Terroir
    Au centre d'un triangle formé par Saint-Émilion, Montagne et Pomerol, le vignoble se situe sur une colline dominant l’ensemble de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion. Les cépages emblématiques de la rive droite de l'Estuaire de la Gironde ont trouvé ici un sol et un climat parfaitement adaptés. Les vignes, d'un âge moyen entre 10 et 50 ans, reposent sur un terroir argilo-calcaire.
  • Vinification et vieillissement
    La vendange est réalisée mécaniquement et manuellement en cagettes, en début de matinée. Le récolte passe par une double table de tri afin de ne garder que les plus beaux raisins. Une fermentation préfermentaire est effectuée à froid à 10-12°C pendant environ 4 jours. La fermentation alcoolique se déroule à l'aide de levures sélectionnées en cuves inox thermo-régulées, ce qui permet de maintenir les températures entre 20 et 28°C. Des pigeages et des remontages sont pratiqués régulièrement et la macération totale se fait sur cinq semaines. La fermentation malolactique est réalisée en barriques. S'en suit un élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français (225 litres), dont 3 mois sur lies. Le vin sera finalement embouteillé sans filtration ni collage.
  • Caractéristiques
    Robe cerise profond, rouge avec des reflets pourpres. Un nez superbement intense et complexe avec des notes de cassis, mûres et myrtilles fusionnées harmonieusement avec des notes d'épices douces telles la noix de muscade et le clou de girofle. Son vieillissement en fûts de chêne français lui donne de nouvelles notes de vanille, de tabac doux et un subtil arôme de café. En bouche, ce vin est dense, structuré avec des tanins et marie l'élégance à la concentration. La finale est un harmonieux mélange de violette et de fruits des bois en eau-de-vie.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec un carré d'agneau, des brochettes de filet mignon ou un boeuf barbecue à la marinade sèche.
  • Terroir
    Au centre d'un triangle formé par Saint-Émilion, Montagne et Pomerol, le vignoble se situe sur une colline dominant l’ensemble de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion. Les cépages emblématiques de la rive droite de l'Estuaire de la Gironde ont trouvé ici un sol et un climat parfaitement adaptés. Les vignes, d'un âge moyen entre 10 et 50 ans, reposent sur un terroir argilo-calcaire.
  • Vinification et vieillissement
    La vendange est réalisée mécaniquement et manuellement en cagettes, en début de matinée. Le récolte passe par une double table de tri afin de ne garder que les plus beaux raisins. Une fermentation préfermentaire est effectuée à froid à 10-12°C pendant environ 4 jours. La fermentation alcoolique se déroule à l'aide de levures sélectionnées en cuves inox thermo-régulées, ce qui permet de maintenir les températures entre 20 et 28°C. Des pigeages et des remontages sont pratiqués régulièrement et la macération totale se fait sur cinq semaines. La fermentation malolactique est réalisée en barriques. S'en suit un élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français (225 litres), dont 3 mois sur lies. Le vin sera finalement embouteillé sans filtration ni collage.
  • Caractéristiques
    Robe cerise profond, rouge avec des reflets pourpres. Un nez superbement intense et complexe avec des notes de cassis, mûres et myrtilles fusionnées harmonieusement avec des notes d'épices douces telles la noix de muscade et le clou de girofle. Son vieillissement en fûts de chêne français lui donne de nouvelles notes de vanille, de tabac doux et un subtil arôme de café. En bouche, ce vin est dense, structuré avec des tanins et marie l'élégance à la concentration. La finale est un harmonieux mélange de violette et de fruits des bois en eau-de-vie.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec un carré d'agneau, des brochettes de filet mignon ou un boeuf barbecue à la marinade sèche.