Château Jolys Jurançon sec
Catégorie de produit
Vins Blancs
Cépage
40 % Gros Manseng, 60 % Petit Manseng
Appellation
Jurançon (AOC)
Producteur
Pays
France
Région
Sud-Ouest
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Température de service
10-12 °C
Disponible dans ces provinces
Non disponible
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Terroir
Le Château Jolys, avec ses 32 hectares, est la plus grande propriété du Jurançon. Son vignoble s'étend sur les superbes coteaux de la Chapelle de Rousse, au cœur du vignoble de l'AOC Jurançon. Les sols silico-argileux portent ces vignes plantées sur des pentes, en exposition sud / sud-ouest, formant des amphithéâtres regardant les Pyrénées. Les vendanges manuelles débutent mi-Octobre.
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Vinification et vieillissement
Après un éraflage et une macération pré-fermentaire, le pressurage se fait en douceur. S'en suivent un débourbage à basse température afin de préserver tous les arômes et la fraîcheur des Manseng, et une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Afin de préserver toute la richesse des arômes variétaux, aucune fermentation malolactique n’est pratiquée. Élevage en cuve inox et mise en bouteille dans le courant de l’été qui suit les vendanges.
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Caractéristiques
Une robe jaune aux reflets verts, et un nez intense aux arômes floraux et fruités : chèvrefeuille, jasmin, pamplemousse, agrumes. La bouche présente une attaque riche et fraîche, une vivacité qui vient soutenir un milieu de bouche fruité très expressif puis une finale charnue.
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Accords mets et vins
Un Jurançon sec à déguster sur du poisson ou de la charcuterie.
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Médailles / Revue de presse
Decanter WWA (UK) 2014 : Argent / Silver
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Autres informations
Taux de sucre : 2.6 g/L
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Terroir
Le Château Jolys, avec ses 32 hectares, est la plus grande propriété du Jurançon. Son vignoble s'étend sur les superbes coteaux de la Chapelle de Rousse, au cœur du vignoble de l'AOC Jurançon. Les sols silico-argileux portent ces vignes plantées sur des pentes, en exposition sud / sud-ouest, formant des amphithéâtres regardant les Pyrénées. Les vendanges manuelles débutent mi-Octobre.
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Vinification et vieillissement
Après un éraflage et une macération pré-fermentaire, le pressurage se fait en douceur. S'en suivent un débourbage à basse température afin de préserver tous les arômes et la fraîcheur des Manseng, et une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Afin de préserver toute la richesse des arômes variétaux, aucune fermentation malolactique n’est pratiquée. Élevage en cuve inox et mise en bouteille dans le courant de l’été qui suit les vendanges.
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Caractéristiques
Une robe jaune aux reflets verts, et un nez intense aux arômes floraux et fruités : chèvrefeuille, jasmin, pamplemousse, agrumes. La bouche présente une attaque riche et fraîche, une vivacité qui vient soutenir un milieu de bouche fruité très expressif puis une finale charnue.
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Accords mets et vins
Un Jurançon sec à déguster sur du poisson ou de la charcuterie.
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Médailles / Revue de presse
Decanter WWA (UK) 2014 : Argent / Silver
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Autres informations
Taux de sucre : 2.6 g/L