2019-08-15

Château Dona Baissas Cuvée Vieilles Vignes

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
30 % Grenache, 30 % Carignan, 25 % Syrah, 15 % Mourvèdre 
Appellation
Côtes du Roussillon Villages (AOC) 
Producteur
Pays
France 
Région
Languedoc-Roussillon 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
14 % 
Température de service
16-18 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec 
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SAQ  
Statut SAQ
Spécialité par lot
  • Terroir
    Le Château Dona Baissas recouvre un vaste vignoble installé sur les terres schisteuses du col de la Dona, terroir réputé sur la commune de Calce. Situé à 200 mètres d'altitude, au cœur d'une garrigue aride et vallonnée, le vignoble jouit d'un microclimat exceptionnel face à la méditerranée qui tempère les lourdes chaleurs de l'été et lui offre la fraicheur de sa brise marine.
  • Vinification et vieillissement
    La macération carbonique est réalisée sur le carignan et la syrah. La vinification traditionnelle, avec foulage et égrappage, est quant à elle effectuée sur le grenache et le mourvèdre. L’élevage se poursuit en cuve souterraine durant 1 an, puis 12 mois supplémentaires en barriques de chêne à température contrôlée.
  • Caractéristiques
    Robe rouge rubis. Des arômes complexes et intenses de fruits mûrs avec une note de vanille, de cuir et de tabac. Un vin souple, velouté et très élégant.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des viandes rouges braisées ou grillées, du gibier à poil et des fromages relevés.
  • Terroir
    Le Château Dona Baissas recouvre un vaste vignoble installé sur les terres schisteuses du col de la Dona, terroir réputé sur la commune de Calce. Situé à 200 mètres d'altitude, au cœur d'une garrigue aride et vallonnée, le vignoble jouit d'un microclimat exceptionnel face à la méditerranée qui tempère les lourdes chaleurs de l'été et lui offre la fraicheur de sa brise marine.
  • Vinification et vieillissement
    La macération carbonique est réalisée sur le carignan et la syrah. La vinification traditionnelle, avec foulage et égrappage, est quant à elle effectuée sur le grenache et le mourvèdre. L’élevage se poursuit en cuve souterraine durant 1 an, puis 12 mois supplémentaires en barriques de chêne à température contrôlée.
  • Caractéristiques
    Robe rouge rubis. Des arômes complexes et intenses de fruits mûrs avec une note de vanille, de cuir et de tabac. Un vin souple, velouté et très élégant.
  • Accords mets et vins
    Idéal avec des viandes rouges braisées ou grillées, du gibier à poil et des fromages relevés.