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Château de la Rivière

2012

Terroir

Le vignoble du Château de la Rivière s'étend sur 60 hectares de vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire. Le domaine abrite huit hectares de carrières de calcaire, idéales pour l'élevage en barrique et la conservation des bouteilles. Il fallait en 2012 faire abstraction du printemps particulièrement difficile pour apprécier les conditions très favorables à partir de la mi-juillet. Ce contraste entre printemps et été a déjà par le passé (2000 et 2009) offert des tanins de belle qualité.

Vinification et vieillissement

La vinification s'effectue dans des cuves inox et bois. Fermentation alcoolique et macération pendant quatre semaines avec contrôle des températures. L'élevage est effectué dans des barriques neuves (40% du volume), avec fermentation malolactique et élevage sur lies de deux mois. Le vin passe ensuite 12 mois en barriques d'un an (60 % du volume).

Caractéristiques

Rouge sombre, la robe est intense. Le nez est fruité et accompagné d’un beau boisé. La bouche est dense avec une attaque ronde, fruitée et veloutée. Le milieu de bouche est très bien équilibré et la finale est longue et harmonieuse.

Accords mets et vins

Idéal avec une entrecôte, un magret ou du fromage.

Détails

Producteur

Château de la Rivière

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

85 % Merlot, 8 % Cabernet franc, 6 % Cabernet-sauvignon, 1 % Malbec

Pays / région

France, Bordeaux

Appellation

Fronsac (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14 %

Température de service

18 °C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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