Château Cap de Merle
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
60 % Merlot, 30 % Cabernet franc, 10 % Cabernet-sauvignon
Appellation
Lussac-Saint-Émilion (AOC)
Producteur
Pays
France
Région
Bordeaux
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Température de service
15-16 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
Consulter ce produit
Statut SAQ
Produit régulier
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Terroir
Le vignoble a une moyenne d’âge de 30 ans. Il est situé sur un plateau argilo-limoneux exposé Sud. -
Vinification et vieillissement
Les vendanges constituent l'aboutissement du travail du vigneron. Les trois cépages qui composent Cap de Merle sont vendangés et vinifiés séparément. La vinification, d’environ trois semaines, est adaptée en fonction du millésime afin d’élaborer des vins généreux et fruités. Elle s’effectue avec un contrôle rigoureux des températures. La conservation du vin (jusqu’à la mise en bouteille) s’effectue en cuve inox ou ciment durant 15 à 18 mois. Les soutirages tout au long de cette période d’élevage permettront d’apporter l’oxygène nécessaire à l’évolution du vin et de parfaire sa stabilité.
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Caractéristiques
Jolie robe d’un rouge franc. Nez intense d’où émanent des notes vanillées et de fruits mûrs. En bouche, se manifeste une agréable fraîcheur. Fruité et équilibré, pourvu de tanins charnus et soyeux, il possède une texture ample et est très présent en bouche.
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Accords mets et vins
Idéal avec une cuisine régionale, des viandes rouges grillées, des grillades, du gibier et des fromages forts.
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Terroir
Le vignoble a une moyenne d’âge de 30 ans. Il est situé sur un plateau argilo-limoneux exposé Sud.
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Vinification et vieillissement
Les vendanges constituent l'aboutissement du travail du vigneron. Les trois cépages qui composent Cap de Merle sont vendangés et vinifiés séparément. La vinification, d’environ trois semaines, est adaptée en fonction du millésime afin d’élaborer des vins généreux et fruités. Elle s’effectue avec un contrôle rigoureux des températures. La conservation du vin (jusqu’à la mise en bouteille) s’effectue en cuve inox ou ciment durant 15 à 18 mois. Les soutirages tout au long de cette période d’élevage permettront d’apporter l’oxygène nécessaire à l’évolution du vin et de parfaire sa stabilité.
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Caractéristiques
Jolie robe d’un rouge franc. Nez intense d’où émanent des notes vanillées et de fruits mûrs. En bouche, se manifeste une agréable fraîcheur. Fruité et équilibré, pourvu de tanins charnus et soyeux, il possède une texture ample et est très présent en bouche.
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Accords mets et vins
Idéal avec une cuisine régionale, des viandes rouges grillées, des grillades, du gibier et des fromages forts.