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1350, rue Mazurette, Bureau 326, Montréal, QC, H4N 1H2

Château Bois Noir

2010

Terroir

Propriété de 26 ha d'un seul tenant. Terroir argilocalcaire avec une présence de crasse de fer en sous-sol (argile bleue). Situé sur un coteau à 78 m d'altitude. Le Château Bois noir se situe dans le nord libournais, à Maransin.

Vinification et vieillissement

Une macération pré-fermentaire à chaud sur une partie des merlots a été réalisée. Départ de fermentation alcoolique à 15°C puis montée lente jusqu'à 24°C maximum pour la conservation du fruit. Extraction invensive en phase aqueuse jusqu'à 1050 de densité. Macération post fermentaire à 30°C, pour extraire le gras du raisin. Fermentation malolactique à 21°C. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois (1/3 de fûts neufs)

Caractéristiques

La dominante est le fruit frais rouge (framboise) et noir (mûre, cassis), rehaussée d'une touche de vanille et de cannelle. La bouche est dense pleine, séveuse et élégante. Ce vin est à coup sûr une invitation au voyage.

Accords mets et vins

Idéal avec une côte de veau aux cèpes.

Détails

Producteur

Vintex et les Vignobles Grégoire

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Merlot

Pays / région

France, Bordeaux

Appellation

Bordeaux Supérieur (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

15 %

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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