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Château Blaignan

2015

Vinification et vieillissement

Le nouveau chai de vinification, réceptionné avant la vendange 2010, permet une parfaite maîtrise des températures de macération et de fermentation, de même que la réalisation de macérations pré-fermentaires à froid. Les macérations durent de 21 à 30 jours en fonction de la dégustation, et les températures post-fermentaires sont maintenues entre 28 et 30 °C en fonction des besoins. Le vin est ensuite vieilli pendant 15 à 17 mois, selon les millésimes.

Caractéristiques

De couleur prononcée, le vin se révèle très fruité au nez avec des notes prononcées de cassis et de cerise noire, accompagnées d’une touche d’épices. Il est ample en bouche, avec des tanins à la fois étoffés, généreux et soyeux.

Accords mets et vins

Brochettes de filet mignon, tomates cerises et halloumi, bœuf aux carottes et au thym, burger aux légumes grillés.

Détails

Producteur

Vinadeis

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

50 % Merlot, 41 % Cabernet sauvignon, 9 % Cabernet franc

Pays / région

France, Bordeaux

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,5 %

Température de service

16 à 18 °C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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